酸菜鱼加盟如何收益最大化？鱼一刀为你支招
现在餐饮投资者很多 ， 大家都比较看好该行业中的一个项目 ， 那就是酸菜鱼加盟 。 对于选择酸菜鱼的餐饮创业者 ， 做好了一本万利日进斗金 ， 做不好血本无归欲哭无泪 。 具体应该怎么去操作呢?国民时尚快餐连锁品牌——鱼一刀酸菜鱼为你揭露只有圈内人才知道的制胜法宝 。
要诀一：门店面积只选对的 ， 不要盲从一味求大
目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人要求愈来愈高并逐渐走向分众化的情况 ， 也就是所谓的“买方市场” 。 一家快餐餐厅能否吸引众多顾客 ， 首先靠的是菜品的口感和品质 ， 其次是与菜品价格、客流量、翻台率息息相关的门店面积 。 对于鱼一刀酸菜鱼来说 ， 无论是临街店还是商超店 ， 仅需60平即可开店 。 投入小 ， 翻台快 ， 门店收益自然更高 。
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要诀二：品类不追求多 ， 要坚持“少而精”
随着大众消费水平的逐渐提高 ， 那些菜单琳琅满目但没有拿手菜肴的餐厅正在走向衰亡 。 而标准化程度高、口感好的新一代快餐厅正在成为都市白领和打工一族的新宠 。 如当年爆火的“西少爷”肉夹馍 ， 以及酸菜鱼知名品牌“鱼你在一起” ， 等等 ， 都是在单品上下文章 ， 通过标准化的食材加工 ， 生产出安全可靠、品质可口的“爆品”从而一炮而红 。
而鱼一刀酸菜鱼以“鲜汤好味 ， 吃鱼养胃”的品牌理念 ， 与传统酸菜鱼品牌相比 ， 更强调食材的新鲜和健康 ， 精选来自洁净水域生态养殖的优质鱼群 ， 辅以独家配制的鲜汤秘方 ， 口味更佳 ， 汤鲜味美 。
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同时为最大化保证菜品的口感和出餐速度 ， 只做六种口味酸菜鱼 ， 人均消费在25-30元左右 ， 3-5分钟即可出餐 ， 极大提高了翻台率和门店坪效 。
要诀三：投一产多 ， 多元化经营
传统酸菜鱼品牌做的是定点、定时、定量的生意 ， 而鱼一刀除了酸菜鱼 ， 还推出了活力饮品系列和秘制小食系列 ， 投资一家鱼一刀 ， 相当于同时拥有一家时尚快餐店、迷你饮品店和地方小食店 ， 一方面拥有更灵活的产品组合和定价策略 ， 一方面在不需要增加人工成本的基础上 ， 实现了更高的坪效 ， 由此 ， 受到加盟商欢迎就是水到渠成的事情了 。
要诀四：要注重会员体系的培养和发展
餐饮业有一个非常重要的金科玉律 ， 那就是如何发展和培养会员 。 只依靠散客的单体餐饮店 ， 平均生存周期只有6个月 。 鱼一刀酸菜鱼背靠尚美生活集团 ， 坐拥1亿+会员 ， 能够和酒店会员互联互通 ， 共享积分 。 因此 ， 不仅能够更好的留住会员 ， 也能够享受到来自酒店体系的会员输送 ， 进一步扩大收益 。
同样是做快餐式酸菜鱼 ， “鱼一刀”的加盟管理体系中有五大核心模块 ， 推陈出新的菜品研发、物料食材的货源保证、仓储配送的高效安全、系统全面的管理能力 ， 对加盟商的持续培训方面 。 尤其是在对加盟商的持续培训方面 ， “鱼一刀”倾听加盟商的心声 ， 为加盟商做更多个性化的赋能 ， 解决从店面选址到后期经营模式、产品品类更新、策划宣传活动过程中出现的一系列问题 。 以“托管式”服务在众多酸菜鱼品牌中脱颖而出 。
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