夏季并不是牛肉消费的传统旺季，价格为何会持续上涨？ 一方面是产量不足，供应相对偏紧 。据国家统计局数据，2020年上半年，全国肉牛出栏1879万头，比上年同期减少39万头，下降2.1%；牛肉产量278万吨，减少10万吨，下降3.4% 。另一方面，受新冠肺炎疫情在国外蔓延影响，我国肉类进口源有所减少 。海关总署进出口食品安全局局长毕克新7月10日在发布会上表示，针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情，采取暂停其产品进口的措施，目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口 。
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