买八角时，聪明人看到这八角扭头就走，商贩老板自己都嫌弃
八角气味浓郁 ， 不论蒸、煮、卤都能发挥去味的卓越效果 。 不过一般多用在红烧的肉类或清炖的牛肉汤、蒸牛肉上 ， 具有突显肉香的作用 。 八角是常用于卤汁的香料 ， 又名茴香 ， 北方人又称之大料 。 中菜烹煮中八角扮演着相当重要的角色 ， 大多用来去腥、增加香气之用 。 如果使用在腌料中 ， 则是能以八角浓厚的香味 ， 来为食材去腥提味 。 而且八角的主要成分是茴香油 ， 它能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 有健胃、行气的功效 ， 有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液 ， 有明显的升高白细胞的作用 ， 主要是升高中性粒细胞 ， 可用于白细胞减少症 。 八角有温阳散寒 ， 理气止痛的功效 。 但是我们去买八角时一定要擦亮眼睛 ， 不然就会买到假八角 ， 这种假八角吃了会中毒 ， 今天小编就教大家如何辨别挑选八角 ， 以后别买错了 。
好了 ， 不多说了 ， 让我们看看是什么神奇妙招吧 。
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【买八角时，聪明人看到这八角扭头就走，商贩老板自己都嫌弃】八角又叫大料 ， 八角茴香 。 八角茴香的同科同属职务果实统称为假八角 。 假八角茴香含有毒物质 ， 食用后会引起中毒 。
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首先就是从形状上面看 ， 一般我们看到八角 ， 其实上面的这个角度呢都是非常大的 ， 一般有七个角到八个左右 ， 而假的八角 ， 它是有11个到13个菱角的 。 看起来是比较瘦的 ， 它们的顶部呢会有一些弯曲 ， 所以说这很容易分辨出来的 。 我们买的时候一定要数数 。
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接下来我们可以拿起一个八角舔一舔 ， 真八角咬碎口感发甜 ， 而假八角莽草咬碎口感发酸 。
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最后放在鼻子处闻一闻 ， 真八角有强烈的特殊香气 ， 假八角莽草气味有点类似花露水货樟脑 。 #八角#茴香#去腥收藏
首先就是从形状上面看 ， 一般我们看到八角 ， 其实上面的这个角度呢都是非常大的 ， 一般有七个角到八个左右 ， 而假的八角 ， 它是有11个到13个菱角的 。 看起来是比较瘦的 ， 它们的顶部呢会有一些弯曲 ， 所以说这很容易分辨出来的 。 我们买的时候一定要数数 。
接下来我们可以拿起一个八角舔一舔 ， 真八角咬碎口感发甜 ， 而假八角莽草咬碎口感发酸 。
最后放在鼻子处闻一闻 ， 真八角有强烈的特殊香气 ， 假八角莽草气味有点类似花露水货樟脑 。
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