常吃蒜苔的好处，你知道多少？来看一下吧
大家都知道 ， 蒜苔是从大蒜中抽出的花茎 ， 是大蒜的副产品 。 大蒜可以杀菌防癌 ， 营养价值丰富 ， 那么相对应的 ， 蒜苔同样也有这样的功效 。 并且蒜苔口味香美 ， 是不可多得的美食 。 春季多吃一些蒜苔 ， 可以杀菌防流感 ， 同时 ， 蒜苔还有丰富的维生素和矿物质 ， 可以有效的预防中老年常见的心血管疾病 ， 还能增强人体免疫力 。 蒜苔含有丰富的膳食纤维 ， 可以起到保护肠道 ， 润肠通便 ， 防痔疮的功效 。 今天小编还要给大家介绍一种蒜苔的美味做法 ， 那就是腌蒜苔 ， 腌蒜苔不仅是可口的下酒、下饭的小菜 ， 而且春季食用可以预防流感、腹泻等症状 。 下面小编就来和大家详细介绍蒜苔的功效和美食制作方法 ， 一起来看看吧 。 
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蒜苔的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。 以及大蒜素、大蒜新素等成分 。 蒜苔中含有的粗纤维 ， 可预防便秘 。 蒜苔含有的丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
性味：辛 ， 温 。
归经：入脾、胃、肺经 。
功能主治：行滞气 ， 暖脾胃 ， 消症积 ， 解毒 ， 杀虫 。 治饮食积滞 ， 脘腹冷痛 ， 水肿胀满 ， 泄泻 ， 痢疾 ， 疟疾 ， 百日咳 ， 痈疽肿毒 ， 白秃癣疮 ， 蛇虫咬伤 。 行气消积 ， 杀虫解毒 。 用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡 。 
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用法用量：内服：煎汤 ， 1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸 。 外用：捣敷、作栓剂或切片灸 。
禁忌：阴虚火旺者 ， 以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食 。
蒜苔富含大蒜素 ， 有一定杀菌效果 。 研究表明 ， 蒜苔的杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一 ， 对细菌（如金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等）和寄生虫都有较好的杀灭作用 ， 是餐桌上的“天然青霉素” 。 我们都知道 ， 青霉素可能会引起过敏反应 ， 使用前需要皮试；而蒜苔没有这个问题 ， 不会引起任何过敏反应 ， 可以放心食用 。
抗氧化和抗衰老：蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶） ， 具有较好的抗氧化和抗衰老等功效 。
辅助降低血脂：蒜苔还具有一定的辅助降血脂作用 ， 能辅助防治冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉粥样硬化以及脑血栓等疾病 。
缓解便秘：蒜苔外皮富含纤维素 ， 可以刺激胃肠蠕动 ， 缓解便秘 。 
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预防痔疮发生：另外 ， 多吃蒜苔还可预防痔疮发生 ， 减少痔疮的复发次数 ， 对于轻中度痔疮有一定的辅助治疗效果 。
【常吃蒜苔的好处，你知道多少？来看一下吧】蒜苔虽好 ， 但是胃炎患者、胃及十二指肠溃疡患者、肾炎患者、心脏病患者以及便秘患者不宜多吃 。 另外 ， 蒜苔炒腊肉 ， 往往含盐分较多 ， 由于味道诱人 ， 很多人甚至天天都想吃 ， 这就需要提醒 ， 应控制进食这款菜的频率或控制摄入量 ， 防止盐分摄入过多诱发高血压等慢性病 。
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