小茉莉美食记|冬天蔬菜很贵，这6样菜，趁便宜多买些保存起来，留到冬天吃更香
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小时候一到了冬天 ， 能吃到的蔬菜基本上就只有大白菜了 。 现在生活好了 ， 即使到了冬天 ， 走进超市里 ， 各种蔬菜应有尽有 ， 西红柿7、8块钱一斤 ， 豆角十几块钱一斤 ， 茄子5、6块钱一斤 ， 即使是大白菜买上一棵也要20多块钱 ， 虽然供应量大 ， 但是看看价格让人望而却步 。 而且冬季里的蔬菜吃起来也不像夏天那样香味十足 ， 就拿黄瓜来说 ， 基本上吃不出来黄瓜的清香味儿 。 即使舍得花钱 ， 做出来的菜肴在口感上也差强人意 。
夏天就完全不同了 ， 各种蔬菜大量上市 ， 价格便宜 ， 味道也特好 。 虽然现在已经开始转入秋季了 ， 但是各种蔬菜的价格还没有什么大的变化 ， 我们不妨趁着现在的蔬菜还便宜 ， 每样一次多买一些 ， 保存起来 ， 留到冬天慢慢吃 。 虽然不是新鲜的 ， 但是味道比冬天大棚里种出来的蔬菜香多了 。 下边就来跟大家分享6种蔬菜的保存方法 ， 你不妨也像我一样保存一些吧~
第一、西红柿
我家的菜园里每年都会种很多蔬菜 ， 西红柿是其中必种的一种 。 趁着西红柿正多的时候 ， 每年老妈都会摘下一些 ， 做成西红柿酱 ， 冬天拌面吃特香 ， 相信很多人都吃过 。 后来渐渐的不做西红柿酱了 ， 也会将西红柿保存起来 ， 留到冬天吃 。
保存的方法也不难 ， 挑着新鲜完好的西红柿摘下来 ， 清洗干净 ， 然后晾干表面多余的水分 。 放入保鲜袋或者保鲜盒里边 ， 密封好以后直接放入冰箱的冷冻室就行 。 吃的时候直接拿出来 ， 不用解冻 ， 用热水冲一下 ， 直接切成自己想要的块 ， 煮面炒菜做汤吃味儿特足 。
第二、黄瓜
虽然夏天的黄瓜已经过去了 ， 但是现在还有一茬秋黄瓜 ， 每年母亲都会种上2架秋黄瓜 ， 现在也正结得欢 。
黄瓜的保存：将黄瓜清洗干净 ， 然后切成片 ， 加入适量的食盐腌制出水分 ， 然后将黄瓜片中的水分挤出 ， 装入保鲜袋里边密封好 ， 放入冰箱冷冻起来 。 吃的时候取一些出来 ， 也不用解冻 ， 无论是凉拌还是炒肉吃都特别香 。
第三、豇豆
冬天的豇豆价格在12、13块钱一斤 ， 真是舍不得买 。 相比之下 ， 现在的价格就便宜了好几倍 。 最重要的是 ， 将豇豆晒出干以后 ， 冬天炒肉吃特香 ， 那个口感跟味道是新鲜的豇豆没法儿比的 。
豇豆干的做法：选择晴天的时候 ， 把豇豆清洗干净 ， 然后焯水至变色变软 ， 然后放到太阳下边晾干即可 ， 天气好的时候1天就能晒干 。 晒好的干豇豆最好装进塑料袋密封保存 ， 避免受潮 。
第四、茄子
之前在外边的餐馆里吃过一碗豆角茄子面 ， 用到的茄子就是茄子干做的 ， 那个味道至今难忘 ， 因此我也会晒上一些茄子干自己做 。
茄子干的做法：将茄子清洗干净以后 ， 切成片 ， 放到太阳下边晾晒干即可 。 做好的茄子干同样要注意保持干燥不要受潮 ， 吃的时候提前拿出来用温水泡发即可 。
第五、小白菜
小白菜就是大白菜的小时候还没长心的时候 ， 一般家里种白菜的时候都知道 ， 白菜长出了以后会拔掉一些 ， 留下壮实的长大 。 而剩下的小白菜吃不完的就可以晒干 。 做法也特简单 ， 挑着没有虫子以及完好的小白菜 ， 用绳子串起来 ， 放到太阳下晒干即可 。 然后放到阴凉干燥的地方保存好 ， 吃的时候提前用温水泡发好 ， 炒菜炖肉都很不错 。 第六、萝卜干
小时候家里一直有腌萝卜的习惯 ， 萝卜便宜 ， 在秋天的时候收获 ， 每年都会腌上一缸 ， 冬天喝粥就咸菜或者是煮鱼总会放上一些 。 现在人们都越来越重视健康 ， 咸菜吃得少了 ， 也不腌了 。 做成萝卜干成了大家的一种常见做法 。将萝卜清洗干净以后 ， 切成片或者条 ， 加入适量的食盐 ， 压上重物 ， 将萝卜中的水分腌出来 ， 然后挤干 ， 放到太阳下将萝卜晾成干 ， 然后密封保存 。 吃的时候提前泡好 ， 直接加上各种调味料凉拌就特香 。 当然用来炒肉也是别有一番风味 。
除了以上这几种菜以外 ， 其实其他的蔬菜也可以这样保存 ， 大家可以根据自己的喜好趁着便宜多买些 ， 保存起来 ， 留到冬天吃 。 你最喜欢吃哪种蔬菜干 ， 怎么做？欢迎在下方留言分享 ， 感谢您的支持~
【小茉莉美食记|冬天蔬菜很贵，这6样菜，趁便宜多买些保存起来，留到冬天吃更香】我是小茉莉 ， 喜欢研究各种美食 ， 用最简单的食材做出不一样的味道 。 如果你有更好的建议 ， 在下方留言讨论 ， 分享给更多人 ， 美食无边界 ， 我们每个人都是自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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