我们两不相欠|开学了，教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包，柔软香浓，放3天不变硬
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开学了 ， 教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包 ， 柔软香浓 ， 放3天不变硬
这两天孩子们陆续开学了 ， 妈妈们又开始为早餐忙碌而发愁了吧 。 今天我就教你一款孩子特别喜欢吃的奶酪小面包 ， 它口感特别柔软 ， 而且放3天也不会变硬 ， 一下子解决了好几天的早餐问题呢 。 要想让它不变硬 ， 我们就需要用到波兰种 ， 它的做法极其简单 ， 只需2分钟 。 而且这款面包是一次发酵的哦 ， 省时省力 ， 妈妈们一定要学做起来 。
大家如果冰箱有地方存放 ， 也可以多做一些冷冻起来 ， 早上将它用烤箱150度烤几分钟就可以恢复口感了 。 如果一次性做得不多 ， 那么室温 ， 密封存放就可以 ， 切记一点 ， 面包不要放冰箱冷藏 ， 那样会加快水分流失 。
我今天做了可可味道的 ， 也可以做普通味道的 ， 这个没有要求 ， 做可可味 ， 抹茶味 ， 什么味道都可以 ， 重要的是它的口感非常柔软 ， 吃起来不会噎得慌 ， 尤其配着牛奶 ， 别提多好吃了 ， 孩子吃上一个 ， 一个上午都不饿了 。
【波兰种乳酪小餐包】16个的量
波兰种：高筋面粉50g ， 耐低糖酵母0.5g ， 水50ml 。
主面团：高筋面粉430g ， 低筋面粉105g ， 牛奶320ml ， 鸡蛋1个 ， 糖70g ， 可可粉10g ， 耐高糖酵母6g ， 盐6g ， 无盐动物黄油30g 。
奶酪馅：奶油奶酪200g ， 糖粉20g ， 牛奶20ml ， 奶粉20g 。
做法：
1.提前一天制作波兰种 ， 将耐低糖酵母放入低于40度的温水中融化 ， 加入高筋面粉搅拌匀 ， 密封放入冰箱冷藏一夜 ， 第二天表面冒泡内部拉丝即可直接使用 。 同时加入主面团食材（黄油和盐除外 。 ）
2.厨师机开2速混合2分钟 ， 转4速揉面7分钟 ， 加入黄油和盐2速混合2分钟 ， 转4速揉面7分钟 。 将它揉出手套膜即可 ， 这样的面团做出的面包才会柔软拉丝 。
3.揉好的面团非常光滑 ， 放入盆中 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 ， 不需要发酵 ， 我们今天制作的是一次发酵 ， 松弛是为了分剂子 。 松弛后 ， 分成16等份 。
4.奶油奶酪馅就是直接将食材混合拌匀 ， 放入裱花袋 。 取一个面团 ， 擀平 ， 包入馅儿 ， 放在一个纸膜中 ， 或者直接放铺好油纸的烤盘上也行 。
5.我们这时进行发酵 ， 将面团发酵到1.5倍大即可 。 在环境38度以下 ， 湿度75%的环境发酵 ， 如果没有发酵箱就放入烤箱 ， 放一盆热水制造环境 。 发酵完成后 ， 表面可以放一些干果碎 ， 或者刷蛋液 。 放入175度上下火预热好的烤箱中下层 ， 175度上下火烤20分钟即可 。
喜欢的朋友赶快试试看吧 ， 简单好吃 ， 主要是孩子特别爱吃哦 。 奶酪先中还可以搭配蔓越莓干等 。
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