80后大哥卖卤粉，食客喜欢搭配酸梅汤，外地人：吃法第一次见
【80后大哥卖卤粉，食客喜欢搭配酸梅汤，外地人：吃法第一次见】从小吃饭 ， 家里人就教育我们冷热不可混吃 ， 不然对肠胃不好 。 不过现在很多店都是套餐搭配 ， 比如小编今天为您推荐的这家店 。
他家的吃法就有些奇怪 ， 不仅将卤味和粉结合到了一起 ， 而且还搭配了饮品 ， 酸梅汤 ， 许多人都觉得很少见 。
在大家的印象里卤味一般和啤酒搭配 ， 和酸梅汤可能会有些违和 。 但在小编看来只要健康、食物美味 ， 其实都可以 。 尤其是这位80后大哥家制作的卤粉小吃 ， 他在制作卤水时就很重视 。 卤水和水分别烧开 ， 烧开的时候 ， 准备葱花 ， 碗里放适合的酱油、盐、辣椒油 ， 放鸡精或者味精 。
文章图片
而粉的制作 ， 大哥用的湖南的圆粉 ， 稍微烫一下就行了 ， 放进碗里 ， 挖几勺卤水到粉上 。 可以放点花生米 ， 榨菜或者酸豆角 。 搅拌均匀 ， 把之前的调料放入拌匀 。 卤粉里面放卤蛋 ， 卤牛肉作为码子 ， 最后放点山胡椒油或者剁辣椒 。
文章图片
除了卤粉 ， 怎能少了食客最爱的酸梅汤 ， 他的这家叫做卤小仙的店是手工制作的 。 除了乌梅、水、冰糖这些必备的食材外 ， 关键在熬煮方法 。 大哥店里的酸梅汤不同于以往加够水一锅煮出来的 ， 那样煮出的难喝 。 他家的总是熬了一遍又一遍 ， 煮两小时 ， 熬法有些像中药的熬制方法 ， 从而让滋味越来越妥帖 。
夏天来一杯酸梅汁 ， 解渴神器 ， 拿在手里都觉得凉气逼人 。 和卤粉搭配一起吃 ， 是许多食客的最爱 。 他们还喜欢加上一些卤味 ， 比如卤鸡翅和卤香干 ， 每次都吃不够 。
文章图片
这样丰富的美味搭配 ， 难怪大哥的卤味店生意火爆了！
推荐阅读
- 喝酒|长期喝酒者，早起后，若有这5个表现，你得考虑戒酒保肝了！
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 茶香四溢的慕斯蛋糕
- 火星|拍摄11064张照片后，火星毅力号看到了什么？这次还真看到了
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 猴面包树|这种树“能吃能喝还能住”，养活无数非洲人，引进中国后画风变了
- 生猪|冲击！生猪调研实况！非瘟感染清场后的复养问题反思
- 春节过后请客吃饭教你几道美味特色的下酒菜，简单易学，味道超赞！
- 春分前后，多吃1道碱性蔬菜，低脂不长胖，清脆爽口又下饭
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃