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丽丽看宠物|简单实惠家常食材，做出10道家常美食，味道鲜很入味，太诱人了

丽丽看宠物|简单实惠家常食材，做出10道家常美食，味道鲜很入味，太诱人了

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一、干锅土豆片
用料：土豆 ， 豆瓣酱 ， 葱花 ， 盐 ， 蒜 ， 酱油 ， 辣椒面
做法：
1、土豆削皮洗净 。
2、切成均匀的片 ， 不要太薄噢 ， 锅里放水 ， 水烧开以后把土豆片放进去烫一下 ， 二十秒左右就可以了 ， 烫久了做的时候容易烂掉 ， 不烫也做不好 。
3、锅里放油 ， 把土豆片两面煎黄备用 。
4、锅里加油烧热后 ， 放蒜片 ， 豆瓣酱适量 ， 还可以放点花椒粒炒香 。
5、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀 ， 撒上适量辣椒面翻匀 ， 然后装干锅 ， 撒葱花白芝麻 ， 点上酒精炉即可 。
二、鱼香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油 。
做法：
1、葱姜蒜切末 ， 鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳 ， 木耳洗净泡发好撕成小朵 ， 青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗 ， 加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热倒油 ， 加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油 ， 放入一大勺豆瓣酱炒香后 ， 倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好的鱼香汁 ， 倒入鹌鹑蛋翻炒均匀 ， 再淋上少许水淀粉勾芡收汁 ， 最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅 。
三、烧椒茄子
材料：茄子一根 ， 青、红辣椒各2个 ， 青红椒米、蒜米、姜米各少数 ， 白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当
做法：
1、茄子洗净 ， 切成长条待用 。
2、青、红辣椒洗净晾干 ， 烧热平底锅 ， 锅内不放油 ， 直接放入辣椒中火煎至变软 ， 盛出待用 。
3、持续放入茄子条 ， 中火把茄子煎软、煎香 ， 倒出与辣椒一起晾凉 。
4、把辣椒和茄子外皮烧黑的剥去 ， 去掉辣椒籽 ， 然后都撕成条 ， 再加入味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘 。
四、泡椒牛肉
1.准备好牛肉 ， 切丝
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉 ， 少许黑胡椒粉腌制10分钟左右
3.胡萝卜 ， 泡姜 ， 泡椒 ， 葱切段
4.锅里烧油 ， 油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀 ， 翻炒速度要快
6.牛肉搅拌均匀 ， 马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
7.倒入少许酱油、加适量盐 ， 加少许糖 ， 翻炒
五、萝卜炖牛腩
食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙 。
做法：
1.材料准备好：牛腩洗净 ， 姜、青椒切片 ， 萝卜切块 ， 干辣椒切段 。
2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅 ， 放姜片 ， 煮出血水后捞出 。
3.将焯水后的牛腩放入沙煲 ， 注入足量水 ， 放姜片 ， 大火烧开 ， 小火煲1小时 ， 可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出 ， 控干 ， 牛肉汤留着备用 。
4.锅里放植物油 ， 将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香 。
5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；再放入萝卜一起拌炒一会 。
6.倒入炖牛腩的汤 ， 加入白糖 ， 大火烧开 ， 小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒 。
7.开大火 ， 一边翻拌 ， 一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可 。
六、手撕包菜
用料
包菜1棵；花椒20粒左右；生抽两大勺；油适量；白糖小半勺
做法
1、包菜撕去外皮 ， 用手撕成小块（叶子中间的粗梗扔掉） ， 冲洗干净沥水
2、锅内放平时炒菜2倍油 ， 大火烧旺 ， 烧到锅子冒烟快要着火状 ， 丢花椒进去 ， 迅速倒入包菜
3、稍稍翻炒至包菜变软 ， 烹入生抽 ， 再炒炒 ， 炒到包菜变软出水 ， 放小半勺白糖调味出锅
七、凉拌黄瓜
原材料：黄瓜 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 香菜 ， 花生 ， 香醋
做法步骤：
1.黄瓜去头 ， 去尾 ， 拍碎 ， 切小段 ， 加醋腌制一会儿 。
2.蒜拍碎 ， 香菜切碎加入黄瓜中
3.酱油、盐、鸡精 ， 红油辣椒 ， 小米辣碎调汁 。
4.将汁淋入黄瓜中 ， 拌均装盘 。
八、凉拌金针菇
用料：金针菇绿辣椒红辣椒大蒜玉米油盐
做法：
1、金针菇去根 ， 用流动的水清洗干净 ， 撕散开 。
2、锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟 。
3、捞出过冷水后捞出沥干水分 ， 辣椒洗净 。
4、大蒜切末 ， 辣椒切丝 。
5、锅内放油烧至五成热 ， 放入辣椒丝翻炒片刻熄火 。
6、放入蒜末用余温加热一下 。
7、倒入金针菇中 。
8、放盐搅拌均匀即可 。
九、豉汁花甲
材料：花甲半斤、红辣椒一个 ， 香葱一小把 ， 生姜三片、食盐 ， 鸡精 ， 老干妈
做法：
1、将花甲用水反复冲洗几次 ， 将红辣椒、生姜切成丁 ， 香葱洗净切成葱花备用 。
2、烧一锅水 ， 水开后 ， 将花甲倒入锅中 ， 将花甲烫开 。 此过程大约为两分钟 ， 如果能烫开 ， 说明花甲是活的 ， 只取张开的花甲 。
3、将烫开的花甲摆入盘中 。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈 ， 并放适量的老干妈的红油 。 然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上 ， 最后撒上少许盐和鸡精 。
5、上笼蒸 ， 大火蒸10分钟 ， 花甲就蒸好啦
十、荷兰豆炒腊肉
用料
荷兰豆250克腊肉100克鸡精少许食盐少许
做法
1、将荷兰豆撕去两边夹筋 ， 洗净
2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下
3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份
4、将腊肉放清水里浸泡十分钟 ， 沥干水份切簿片
5、将开大火将炒锅烘热 ， 倒入切成簿片的腊肉翻炒一会 ， 再加一勺清水稍微煮一会
【丽丽看宠物|简单实惠家常食材，做出10道家常美食，味道鲜很入味，太诱人了】6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右 ， 出锅前加少许盐及鸡精即可


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