烹饪|入秋后，大米别只会煮饭，蒸成糕点松软又香甜，比蛋糕点心还好吃
导读：入秋后 ， 大米别只会煮饭 ， 蒸成糕点松软又香甜 ， 比蛋糕点心还好吃 。
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入秋后天气慢慢凉爽了起来 ， 嘴馋的娟妈妈就开始制作各种糕点 。 大多数的糕点都是用面粉制作的 ， 这是因为面粉的柔韧性和延展性都很好 ， 各种点心都不再话下 。 但是常年居住在南方的娟妈妈经常会用大米粉来做糕点 。 南方人的主食是大米 ， 饮食上就有很多大米制作的美食 。 今天为大家分享一道蒸一蒸就可以搞定的大米松糕 。
用大米做松糕需要先将它打成粉末 ， 然后拌点糯米粉、白糖、玉米油和少量清水搓一搓 ， 直接放在容器里面上锅蒸熟就可以了 。 相比面粉既要揉面又要发酵的复杂过程 ， 米糕要简单许多 。
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蒸米糕蒸一蒸就做好 ， 不发酵不揉面 ， 松软香甜 ， 比蛋糕点心还好吃 。 大米磨成粉之后结构比较粗糙 ， 但吸水性较好 ， 加少量水放在蒸锅里蒸一蒸 ， 就会变得非常松软 ， 就妈妈每次蒸的时候还会在中间挤上一点红豆沙 ， 最上层再放点果仁 ， 入口香甜又松软 ， 而且非常清爽 ， 比起市面上售卖的奶油蛋糕和点心 ， 这道大米松糕香甜不腻人 ， 更加好吃呢 。 下面教大家具体做法 。
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【大米豆沙松糕】
食材：大米粉100克 ， 糯米粉90克 ， 糖粉30克 ， 玉米油30克 ， 红豆沙适量 ， 蔓越莓干适量 。
工具：一次性纸杯五个 。
【烹饪|入秋后，大米别只会煮饭，蒸成糕点松软又香甜，比蛋糕点心还好吃】做法
1、将大米粉、糯米粉、糖粉和玉米油全部倒入盘中 ， 用筷子搅拌均匀 。
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2、食材齐全以后 ， 少量多次地倒入约100毫升的清水拌匀 ， 此时 ， 沾了水的面团会成团地结在一块 ， 要下手将面团搓开 ， 让所有的米粉都均匀地沾上水 ， 再抓上一团米粉在手上捏紧 ， 如果能成团水分就差不多 ， 不能成团的话再多加10毫升左右的清水即可 。 注意捏成团以后 ， 一碰又能散开才可以 。
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3、将一次性纸杯剪掉一部分 ， 留大约4到5厘米的高度 ， 先放一半的米粉在底部 ， 然后挤上一圈红豆沙 。
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4、铺好红豆沙的杯子上再铺一层米粉覆盖住 ， 最上面适量越莓干点缀 ， 锅中倒适量水 ， 将摆好的纸杯放入蒸锅中大火蒸20分钟就可以了 。
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蒸好的米糕会紧缩在一起 ， 这时候将杯子反扣一下 ， 米糕就取出来了 ， 咬上一口 ， 松软的米粉里透着香甜的红豆沙 ， 比蛋糕点心还要好吃呢 。 入秋天气凉爽 ， 家有大米的朋友别只会煮饭 ， 试试这道美味的松糕吧 。
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娟妈妈有话说
大米需要料理机来研磨成米粉 ， 没有料理机的话 ， 就直接买市面上的粳米粉就可以了 。
把米粉里倒水的时候一定不能一下子倒很多 ， 少量多次地慢慢拌匀哦 。
米粉拌好以后 ， 最好过筛一些 ， 口感更加细腻均匀 。 倒入纸杯中米粉不用按压 ， 压实了反而没那么松软了 。 今天的大米松糕分享到这里就结束啦 ， 喜欢记得收藏分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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