猪肉白菜炖豆腐的正确做法，你做对了吗？
猪肉白菜炖豆腐 ， 白菜价格不贵而且营养价值非常高 ， 含有大量的蛋白质和维生素等营养物质 。
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【猪肉白菜炖豆腐的正确做法，你做对了吗？】白菜的吃法有很多种 ， 其中最经典的吃法莫过于猪肉白菜炖粉条了 ， 然后再放进一块豆腐 ， 那简直是美味佳肴啊 ， 特别适合冬天一家人围在一起吃 ， 边吃边聊天 ， 真是幸福极了 。 那么 ， 各位小伙伴 ， 你知道这个先后顺序吗？是先炒白菜还是先炒豆腐？其实这些都是不对的 ， 那么 ， 怎么才是正确的做法呢？首先我们先去菜市场买些五花肉回来 ， 然后把它切成薄片；把买回来的大白菜一片一片摘下来清洗 ， 清洗干净用手把白菜叶撕成小块 ， 白菜梗用刀切成小块 ， 豆腐也切成小块 ， 把买回来的粉丝放在热水中浸泡10-15分钟 ， 时间把握只要看粉丝有没有完全泡开 。
然后再准备一些配料：干辣椒、八角、香菜、葱、姜、大蒜等 。 最后把切好的猪肉放到锅里 ， 锅里加少许花生油 ， 用中火翻炒 ， 然后加入准备好的配料：葱、姜、大蒜、干辣椒、八角继续翻炒均匀 。
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其实 ， 在做这道菜之前 ， 我们是不急着先炒白菜或豆腐的 ， 当然先把豆腐焯水是正确的 ， 焯水可以把豆腐本身存在的豆腥味去除掉 ， 同时也是防止在后面炖的时候碎掉 。 其实这样炖出来的豆腐不仅仅入味 ， 而且还非常滑嫩 。 在五花肉炒好后 ， 就可以加入白菜梗、酱油、耗油和少于的老抽进行翻炒均匀后 ， 再加入白菜叶翻炒 ， 炒至白菜梗变软即可加入豆腐翻炒 ， 然后加入少量的清水 ， 因为白菜煮着煮着就好出水的 ， 如果水加多了 ， 味道就淡了 ， 不是很好吃了 。 最后加入浸泡好的粉丝 ， 加入适当的盐调味 ， 盖上锅盖焖10-15分钟即可 ， 如果你想吃软烂的白菜 ， 那就焖久一点就好了 ， 这样更入味 。
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