贵哥侃娱乐|花生炒辣椒下冷稀饭的做法
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现在就是一个吃花生的季节 ， 这里我买了一点鲜花生 ， 就是自己种的 ， 先加水给它简简单单的清洗一下 ， 我们再来剥壳 ， 简简单单给它清洗后现在来拨壳 ， 说实话我都好多年没有拨这花生了 ， 以前小时候经常剥来吃 ， 放到口袋里要吃就剥点 ， 这个花生还挺饱满的 ， 里面粉粉的 ， 不过剥这个花生还是一个恼火的 ， 还不是很好剥 ， 怪不得那个花生米卖那么贵 ， 可能是拨这个人工贵 。
花生我们已经剥了一半出来了 ， 现在再次给它清洗一下 ， 捞出来把水分滤掉就可以了 ， 现在我们把花生米放到菜板上面 ， 用刀给它铡碎 ， 不需要铡的太细 ， 要稍微粗一点 。 辅料我们来准备上两个大青椒 ， 给它切成颗粒就可以 ， 再准备上几个小青椒 ， 给它切一下再铡碎 ， 铡碎后和青椒颗粒放到一起 ， 再来准备上点姜葱蒜 ， 葱切成颗粒 ， 姜蒜给它拍一下后铡碎 。
食材全部都准备好了 ， 接下来我们开始把菜炒起 ， 锅内下入菜籽油 ， 这种纯正的菜籽油我们要把它先练熟 ， 不然等一下吃起来是有生清油味道 ， 菜籽油练熟后先下入姜葱蒜 ， 炒出香味后加入青椒颗粒 ， 也可以放点红色的辣椒差个颜色 ， 但是我更喜欢绿色 。 全部炒香后下入花生碎 ， 大火先翻炒均匀 ， 现在转中火多炒两下 ， 把这个花生碎炒来熟一点 ， 大约炒两分钟后开始调味盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 淋一点点生抽酱油增加香味的 ， 烹入一点醋也是增加鲜味的 ， 现在我们继续用大火给它炒制 。
【贵哥侃娱乐|花生炒辣椒下冷稀饭的做法】大约再给它炒一分钟 ， 把水分炒掉 ， 也就刚才放下去的生抽和醋就可以关火出锅了 。 非常好吃的花生炒辣椒就做好了 ， 这样子吃起来花生脆脆的带着青辣椒的清香味 ， 还有一点点微辣 ， 特别的开胃下饭爽口 ， 尤其是夏季下冷稀饭 。
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