贵哥侃娱乐|剁椒酸菜炒刀扁豆的川式做法今天准备的这一种蔬菜不知道

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今天准备的这一种蔬菜不知道大家那里有没有，在我们这里喊刀板豆，你们要是有看过的话，就知道它长得跟刀一样的，一般拿来泡着吃居多，今天我们还是来做一个川味的做法，当然不是泡。放入清水中先给它清洗干净，清洗干净过后把两头给它切了，然后再把它切成丝，还记得小时候在泡菜坛子里面捞出来的这个刀豆，吃起来那叫酸爽啊，想想都流口水。

看起来没几根，切出来还是比较多的，切好的刀扁豆下锅给它焯水，加入一勺盐，先给它煮一下，把刀扁豆煮熟，这个刀扁豆里面有一定的毒素，所以一定要煮熟，烧开后我们转小火给它煮十分钟的时间。现在我们来切点辅料，准备了一些泡青菜也就是酸菜，给它切成小一点的颗粒，再来准备上点大蒜子，用祖传的宝刀给它剁碎，再给它切上点姜米。

这个刀扁豆已经煮来差不多了，现在用漏勺把它捞出来，一定要稍微软一点，这个东西真的不是开玩笑的要煮熟。食材我们都全部准备好了，另外我还准备了一点剁椒，也就是上次我们自己做的，大家也可以用泡椒沫，这样子炒出来带着一点点酸辣味，口感会更加的好，更加的下饭。

现在我们来开始炒菜，锅内下入菜籽油，来上一小勺剁椒，姜蒜末，稍有煸炒后把酸菜放进去，全部炒香后下入焯好水的刀扁豆，调味盐，白糖，鸡精，大火翻炒均匀，给它翻炒两分钟，让酸菜，姜蒜，还有剁椒的味道全部融合，和这个刀扁豆一起，炒好后关火出锅就可以了，看起来是有点安逸哦，好多年都没有吃过了。非常好吃的剁椒酸菜炒刀板豆就做好了，这是一道很简单的农家菜，但是吃起来却是田园的味道，清新的味道。

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