小厨大刘|炸薯条不能直接入油炸，裹一层它，外酥里软，比肯德基的都好吃！
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炸薯条时 ， 土豆到底要不要焯水？好多人做错了 ， 难怪不好吃颜值差女儿特别喜欢吃薯条 ， 每隔一阵子一定会嚷嚷着让我做给她吃 。 但我现在所在的单位人少事多 ， 工作一天 ， 回到家感觉特别疲惫 ， 所以对女儿的要求是一拖再拖 。
直到这个周末 ， 才有时间满足女儿的愿望 。 做了新鲜的炸薯条 ， 配上番茄酱 ， 外酥里软 ， 酸甜适口 ， 女儿一个劲地说好吃 。 下面 ， 就把做法分享给大家 ， 有时间 ， 您也可以试试 。 【小厨大刘|炸薯条不能直接入油炸，裹一层它，外酥里软，比肯德基的都好吃！】【炸薯条】
所需食材：土豆2个 ， 盐2勺 ， 食用油和番茄酱各适量 。
制作步骤：
第一步：将土豆切成手指粗细的细条 ， 放入清水中 ， 加小半勺盐浸泡 ， 去除土豆中多余的淀粉 ， 这样炸出来的薯条口感更棒 。 一般需要5-8分钟左右 。 第二步：将土豆条捞出 ， 沥干水分 ， 放入盆中 ， 加1勺盐用手抓匀 。 接着分三次加入淀粉 。 每次加入1勺淀粉 ， 用手抓匀 ， 反复三次 。 如上图所示 ， 给薯条外层均匀地裹上一层淀粉 。 淀粉用玉米淀粉或土豆淀粉均可 。 第三步：将锅烧热 ， 加入小半锅食用油 ， 继续加热至油温5成热 。 可用筷子试一下 ， 如图所示 ， 筷子周围有小泡泡冒出即可 。 第四步：下入准备好的薯条开炸 ， 刚入锅后不要动 ， 稍等10秒左右 ， 使其定型 。 第五步：接着用勺子和筷子一起 ， 将粘到一起的土豆条分开 。 因为裹了淀粉 ， 土豆条很容易粘到一起 。 第六步：这样炸约3-5分钟 ， 将土豆条炸熟 ， 外层变成金黄色时 ， 用笊篱捞起捆油 。 第七步：待油温再次升高时 ， 将稍微变凉的土豆条再次入锅 ， 这时大约只需10-20秒 ， 薯条变可以变成更加漂亮的金黄色 ， 如下图所示 。 土豆条炸好了 ， 就可以装盘享用了 ， 配上番茄酱 ， 外酥里软 ， 特别美味 ， 比肯德基的都好吃 。 番茄酱可以是自制的 ， 也可去超市买现成的 ， 都特别美味 。 薯条虽然好吃 ， 但属于油炸食品 ， 不要吃太多哟！你可以隔一段时间做给孩子 ， 解解馋 。 厨房小贴士：
1.土豆条一定要切成均匀的形状 ， 这样才能保证它们同一时间变熟 ， 而且摆盘效果也比较漂亮；2.土豆条其实不用事先焯水 。 如果焯水的话 ， 就要放入冰箱冷冻后再炸 。 我试过 ， 这两种做法口感相差不大 ， 因此不用那样麻烦；3.给土豆条裹淀粉这一步很关键 ， 一定要分次添加淀粉 ， 并用手抓匀 ， 这样才能给土豆条均匀地裹上淀粉 ， 裹淀粉可以使炸出来的薯条外酥里软 ， 口感更佳；4.出锅后 ， 必须要进行二次复炸 ， 这样不仅薯条的外表颜色比较漂亮 ， 而且会使口感得到较大的提升 。 世界纷繁 ， 唯有美食和爱不可辜负 。 如果您觉得不错 ， 就做给自己心爱的人吃 ， 一定会大受欢迎的！
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