食色那些事|最全的奶酪知识！奶酪控一定要看完！
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奶酪对我们来说 ， 是一种舶来品 。 但是不知道从什么时候开始 ， 奶酪在我们的生活中频频出现 ， 从菜肴到甜点到各种零食 ， 经常能看到奶酪的身影 。 那么 ， 对于奶酪 ， 你了解多少呢？
今天我们就来聊聊关于奶酪那些有趣的小知识吧 ， 感兴趣就继续往下看↓
奶酪的历史已超过7000年谁也不知道奶酪具体是时候发明的 ， 而最古老的发现是克罗地亚海岸遗址上发现的大约7200年前的陶器 ， 在这些陶器上残留着奶酪制作的痕迹 。 而目前发现的最古老的奶酪来自埃及的塞加拉墓地群 ， 它被证实有3200年的历史 。
奶酪具有成瘾性有许多研究证实 ， 奶酪很容易上瘾 ， 就类似于一些药物的作用 。 因为奶酪中含有一种化学物质 ， 可以诱发人脑中的阿片受体（类鸦片受体） 。
全世界有2000多种奶酪让很多人想不到的是 ， 全世界的奶酪共有2000多个品种 。 假设一下 ， 你每天尝试不同的奶酪 ， 那也需要5年半的时间 。
豪达奶酪是最受欢迎的奶酪类型豪达奶酪是荷兰的一种用牛奶做成的半硬质奶酪 。 根据不同的熟化程度 ， 奶酪的质地和味道都会有所变化 。 豪达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪 ， 在世界上大多数国家和地区都可以找到 。
乳糖不耐症的人可以吃奶酪乳糖不耐症的人在喝牛奶时可能会出现不适的症状 ， 但是奶酪通常是可以的 ， 因为在加工过程中 ， 很多乳糖会从乳清中剥离 。 同时 ， 当奶酪老化时 ， 细菌会进一步分解乳糖 。
有很多奶酪是发霉的发霉的食物意味着变质 ， 会被人丢弃 。 但是奶酪是个例外 ， 它有很多品种是发霉的 ， 但是却是健康的 。 比较有名的发霉奶酪有蓝纹奶酪、戈尔贡佐拉羊奶酪和罗克福奶酪等 。
艾丹姆奶酪永远不会变质艾丹姆奶酪是来自荷兰的著名奶酪 ， 它是一种不会变质的奶酪 ， 只会随着时间的流逝而变硬 。 因此 ， 艾丹姆奶酪在过去很流行 ， 因为在不能好好保存的年代 ， 它可以随着海上航行带到很偏远的地方 。
有史以来最重的奶酪重26090千克传统上 ， 奶酪都是按磅或千克出售 。 世界上最重的奶酪是由加拿大奶酪制造商生产的 ， 重达57518磅（26090千克） 。
硬质奶酪的寿命比软质奶酪长硬质奶酪比软质奶酪有更长的保存期限 ， 即便是已经开封的硬质奶酪 。 比较受欢迎的硬质奶酪有帕马森干酪、阿齐亚戈奶酪、哥瑞纳-帕达诺奶酪、罗马诺干酪等 。
普莱奶酪是世界上最昂贵的奶酪世界上最贵的奶酪是一种驴奶酪 ， 叫普莱奶酪 。 它自来塞尔维亚 ， 1磅（约453克）可以卖到600-1000美元 。
瑞士奶酪中的孔是发酵的结果这种有孔洞的奶酪就是瑞士奶酪 ， 如果你以前看过《猫和老鼠》应该会有印象（不小心暴露年龄了哈哈） 。
这些孔洞是怎么来的呢？其实是奶酪发酵过程中 ， 细菌在吸收乳酸时会释放二氧化碳 ， 从而形成气泡 ， 最后就变成我们看到的孔洞了 。
基本的奶酪知识1、奶酪是用奶制成的 ， 它可以来自各种动物 ， 如奶牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、骆驼等等 。
2、奶酪的质地和风味取决于奶源以及奶源（动物）的食物 ， 除此之外 ， 细菌、巴氏灭菌法、黄油、加工过程和熟化时间也很重要 。
3、奶酪富含维生素和必需营养素 ， 例如蛋白质 。
4、奶酪的分类标准有很多 ， 可以根据质地、时间、生产工艺等等 。
5、一些奶酪通过加浆果或果酱增加风味 。
6、研究表明 ， 睡觉前30分钟吃奶酪可以帮助睡眠 。
7、在室温下食用奶酪最美味 。
关于奶酪的趣闻1、驼鹿奶酪的价格约为每磅420美元 。 要知道每次给驼鹿挤奶就要花两小时 ， 确实得之不易 。
2、每个美国成年人每年平均消费33磅（15千克）奶酪 。
3、老布洛涅奶酪（Vieux Boulogne）是世界上最臭的奶酪 。
4、切达干酪是英国最受欢迎的干酪 。
5、最大的奶酪雕塑重691.27千克 。
6、必胜客每年使用约1.36亿千克的奶酪 。
今天的奶酪科普到此为止 ， 如果你有任何想法 ， 欢迎留言哦~
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