孟丸子|秋天就馋此菜，酸甜多汁又下饭，比肉还香，每次汤汁都不剩
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
转眼就进入了秋天 ， 最近几天我都在给家人做一些开胃又下饭的菜来吃 ， 我家孩子也是在暑假期间又多涨了几斤的肉 。 所以今天我就来给大家分享一道非常适合秋天吃的一道天津菜 。
它就是糖醋面筋 ， 这道菜里面用到的面筋可不是普通的那种多孔的方块的面筋 ， 这里面有用的是油面筋 。 糖醋口味的菜我们吃的也不少了 ， 什么糖醋鱼块 ， 糖醋排骨 ， 糖醋豆腐等等 。 看来几乎大部分的食材都可以用来做糖醋口味的 ， 那就不如尝一尝这个糖醋面筋味道如何吧 。
我每次给家人烧这个菜都非常的受欢迎 ， 一盘子端上桌 ， 下桌的时候一定就是空盘子了 。 油面筋也是豆制品的一种 ， 我们在超市里面就可以买的到 ， 尤其到了秋天就最馋这个菜了 ， 酸甜多汁又下饭 ， 吃起来比肉还香 。 每次都能吃的汤汁都不剩 。
【菜名】：糖醋面筋
【所需食材】：油面筋100克 ， 白砂糖2勺半 ， 盐适量 ， 生抽半勺 ， 米醋1大勺 ， 葱末少量 ， 水淀粉适量 ， 姜末少量 。
【制作步骤】：
1、这个天津菜做出来的糖醋面筋一定要是用这个油面筋 ， 有点像我们小时候吃的那个辣条 。 然后将油面筋切成丝备用 。
【孟丸子|秋天就馋此菜，酸甜多汁又下饭，比肉还香，每次汤汁都不剩】
2、姜用1小片就够了切成末 ， 小葱也只用一点来增味就可以了 ， 不用太多 ， 都切成末备用 。
3、准备个小碗 ， 先将糖醋汁调制出来 ， 省的一会做菜的时候在手忙脚乱的找调料 。 向碗里面加入1勺米醋 ， 半勺生抽 ， 2勺半的白糖和适量的盐搅拌均匀 ， 调制成糖醋汁 。 再另外准备个小碗 ， 里面加入淀粉 ， 倒入适量的水 ， 调制成水淀粉 。
4、锅里面倒油 ， 烧热以后将切成的油面筋丝放进去开始炸 ， 小火炸至颜色金黄 ， 变脆即可 。
5、炸好的面筋丝捞出来 ， 放在盘子里面沥干油分 ， 晾凉散热备好 。
6、平底锅加热 ， 倒入适量的油 ， 再将葱姜末倒进去炒出香味 。 把刚才调制好的糖醋汁倒进锅里面烧开 ， 看到锅里面的糖醋汁冒泡即可 。
7、然后再淋入适量的水淀粉 ， 就是可以包裹住面筋的量 。 继续加热 ， 烧至浓稠 。
9、把刚才晾好的面筋丝倒进去 ， 用筷子翻炒均匀 ， 让面筋可以均匀的裹满糖醋汁即可 。 这样这个菜就做好了 ， 是不是非常的简单呢？记得以前吃这道菜都是在别人办婚礼或者喜事的酒宴上才能吃到 ， 没想到自己在家做竟然也这么简单 。 吃起来还有浓浓的糖醋汁 ， 酸酸甜甜的 ， 非常的下饭 。
【小贴士】：
1、面筋我是放进锅里面以后分了两次才炸好的 ， 要是做的比较多的话最好就是不要一次性全部都放进锅里面炸 ， 以免面筋之间粘连、
2、在出锅之前大家可以用筷子尝一尝味道 ， 要是感觉不够酸的话可以再加点醋 ， 不够甜的话就多加一点糖 ， 根据自己的口味来适当的增减 。
3、能吃辣的小伙伴还可以放点红辣椒一起炒 ， 酸辣酸辣的 ， 也非常好吃 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
推荐阅读
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 丸子这样做最好吃，不放面粉不加水，鲜嫩又营养，我家2天做一回
- 早餐做家人爱吃的丸子，不放面粉，5分钟出锅，外酥里软，真好吃
- 分享一款Q弹筋道的肉末素菜丸子，鲜香好吃又营养，美味的家常菜
- 早餐懒到家做法，比丸子简单，比油条好吃，5分钟出锅，十天不坏
- 汤圆吃腻了，那就来做奶香红豆小丸子吧，小孩子太爱了
- 大叔做的牛肉丸子汤，肉丸香嫩，汤汁鲜美，冷天要喝上一碗！
- 营养又美味的炸素丸子，粉丝与胡萝卜的新吃法，新奇搭配，味道绝美
- 炸肉丸子，万万不可直接下锅，只需简单2步，丸子炸出又香又脆
- 炸萝卜丸子，有人鸡蛋，有人加水，都不对！大厨教你正确做法