|省直机关食堂“光盘”三十六计：米饭分大小份 炒菜大锅改小锅
湖北日报报道组
厉行勤俭节约，反对餐饮浪费，省直机关走前头作表率 。8月22日，省委直属机关工委向省直机关各级党组织和广大党员发出倡议书，呼吁珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，守护餐桌上的文明 。
24日中午，湖北日报全媒采访人员分兵多路，赴部分省直机关食堂采访，欣喜地发现：各机关食堂针对性出招，把浪费消灭在源头 。多数干部职工自觉选择自带饭盒，适量取餐，“光盘”已成为普遍现象 。
自带饭盒，适量取餐
省委办公厅机关党办干部屠玮手持饭盒，走进省委大院机关食堂准备就餐 。
在二楼就餐大厅进门处和取餐窗口前，“适量取餐，杜绝浪费”提示牌十分醒目 。
根据疫情防控需要，该食堂不开放堂食，大家买好饭菜后带回办公室用餐 。
“自带饭盒，吃多少，打多少 。中午如果吃不完，下班还可以带回家热热再吃 。”屠玮说 。
该食堂负责人欧阳葳介绍，由于节约用餐带来的需求减少，近期食堂日均食材采购量比以往减少了约两成 。为杜绝浪费，每天早上根据前一天消费情况采购食材，尽量减少储存，并相应减少了供应菜品的分量 。对食材边角余料充分利用，将以往丢掉的萝卜皮做成凉菜 。
“少打点饭，多了吃不完 。”在省司法厅食堂，采访人员屡屡听到这样的对话 。
该厅机关服务中心主任刘先成介绍，大家多数自觉选择自带饭盒，少用一次性饭盒，既节约又环保 。
刘先成说，服务中心将加强对浪费行为的监督，发现剩余食物过多的，对当事人提出劝告，或对其进行批评教育 。
米饭分大小份，“光盘”占多数
省直机关茶港食堂，目前只推出盒饭和炒菜 。
“每份盒饭4个菜，菜量适中，不容易产生浪费，又满足了营养摄入的需求 。”茶港食堂相关负责人说，米饭分量，大家可根据饭量自主选择 。
采访人员看到，就餐者基本都做到了“光盘” 。正在食堂就餐的两位年轻男士，仅点了两个炒菜，吃得一干二净 。
用餐人员陆续就餐完毕，采访人员在饭菜回收处发现，只剩下一点汤汤水水 。
该负责人说，还将在菜单上标注食材分量，对套餐注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，引导顾客适度合理点餐 。
同样，在省法院机关食堂，每顿饭提供两荤两素共4个菜 。这里每天400余人用餐 。
采访人员看到，米饭分大份和小份两种，根据个人饭量可以请工作人员增加或减少分量 。
“这样的分配，让职工既能吃饱，也不会造成浪费 。”省法院机关干部梅瑰介绍，食堂为避免浪费，每餐都按照最低用餐人数准备 。
用餐提前报备，现场有人巡查
在省委统战部机关食堂，采访人员看到，菜品都是小份，由用餐人员自主取食 。
“丰俭由人，都是小碗菜，避免浪费 。”该食堂经理王春玲说，每天200人左右用餐，菜的分量很少，但菜品较多 。
正在取餐的省台办党员干部程亮说，选择余地多，吃多少拿多少，不够再去拿 。
“我们会提前统计中午用餐人数，从源头控制，杜绝浪费 。”王春玲说，食堂按需准备食材，并实时根据进餐情况调整菜品供应量 。
在省检察院三楼机关食堂里，中午有5至6个菜，供大家选择 。采访人员看到，大部分人选择的都是一荤一素一碗饭 。
就餐过程中，有一名工作人员来回巡视 。食堂负责人杨玉泉说，这是专门设立的监督员，发现有人浪费就现场进行教育，“已现场批评教育了30多人 。”
除设立监督员之外，该食堂还采取用餐提前报备制度 。
“根据人数买菜，将浪费消灭在源头 。”杨玉泉介绍，为避免有些报备人员临时不来，食堂每顿只做原料的九成，“如果不够，临时采取小锅快炒，不会耽误大家吃饭 。”
大锅改小锅，避免菜品剩余
“从大锅变为小锅炒菜，做到少量多次出菜，避免菜品剩余 。”采访人员在省总工会机关食堂看到，职工排起长队，选餐区的7个菜格中，已有两个格菜见底 。
省总工会分管食堂负责人李照介绍，疫情以来，食堂采用分批分时进餐模式，食堂师傅可根据用餐人数灵活出菜，选餐区菜空盘时，才会提醒厨房按需下菜 。
“粮食珍贵，要节约每一粒粮 。”采访人员看到，前来就餐的省总工会副主席张方胜，将三菜一汤吃得干干净净 。
在餐厨垃圾回收区，负责收拾的保洁师傅说：“以前一天至少可以收2桶泔水，现在不到半桶 。”
在省政协机关食堂，8个小碗菜，荤素各半，米饭大份150克、小份90克 。就餐人员刷卡后，按4个菜自取 。
机关干部宋士琼刷卡后，取了小份饭，拿了3份小碗菜，一小碗绿豆汤 。
宋士琼说：“大家都很注意节俭用餐、杜绝浪费 。拿多了吃不完，会很不好意思的 。”
华工后勤集团省政协机关食堂经理吴明志介绍，省政协机关成立了工作专班，对食堂等行政后勤事务进行民主监督管理 。个别人就餐有剩余，专班人员会及时上前提醒 。
【|省直机关食堂“光盘”三十六计：米饭分大小份 炒菜大锅改小锅】（报道组成员：黄璐 张进 张辉 李婷 许旷 曾雅青 陈鹏 杨康 实习生 金凌云）
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