小美家的厨房|做早餐，别傻傻只会用面粉了，秋天到了试试它，清香爽口低热量！
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进入秋天 ， 随着温度的下降 ， 食欲直线上升 ， 很多女孩子担心长肉 ， 不敢多吃 ， 其实呀 ， 只要选对了食材 ， 秋天既能进补 ， 又不会长膘呢！
一日三餐 ， 中餐最是重要 ， 一上午的脑力劳动都全指望这一顿了 ， 不过随着生活节奏的加快 ， 很多人早餐吃得特别随意 ， 我身边几个朋友都是一个煮鸡蛋就打发了 ， 还有的是随手在路旁买个馒头搞定 ， 不过要说起来 ， 这些还是比较健康的啦 ， 至少还算是吃了点 ， 很多人为了早上多睡个几分钟 ， 甚至是养成了不吃早餐的习惯 。
其实自己在家做早餐特别方便 ， 选择些省事的做法 ， 根据自身的需要调节食材 ， 这样做出来的饿早餐又营养又好吃 ， 比特意出去买花的时间更少呢 。
今天给大家带来的这款早餐 ， 叫做玉米红豆饼 。 是我家最近的新宠 ， 孩子老公都喜欢 。
很多人都喜欢吃玉米粉 ， 但是玉米粉传统的做法口感很粗糙 ， 别说孩子 ， 大人也不喜欢呢 ， 今天我将它换了个做法 。 用烫面做出来的红豆饼 ， 表皮带着微微的酥脆 ， 内部软糯多层 ， 满满的都是红豆 ， 香甜可口 。 烫面不需要醒面 ， 最是节省时间了 。 而且饼凉了也不易变硬 ， 好吃又简单 。
实在是不喜欢吃粗粮的话 ， 可以将玉米粉换成同样多的面粉替代 ， 也可以用糯米粉代替 ， 这样口感会带着点软糯 ， 也很好吃哦 。
红豆和玉米粉都是非常健康的粗粮 ， 夏天可以多吃哦 ， 减肥瘦身还补血 ， 天气太热试试它 ， 清香爽口低热量！多吃几块也不用担心长胖呢！
【玉米红豆饼】
主料 面粉250克 玉米粉50克 油10克 开水180克
辅料 红豆250克 油30克
做法：
红豆用清水浸泡一个晚上 ， 放入电饭锅中 ， 用煮饭键煮熟 。
煮至用手轻轻一捏就能变得粉碎 。
将红豆倒入盘子里 ， 成热加入适量白糖 ， 用筷子搅拌均匀 。
将面粉和细玉米面混合均匀备用 。 （或只用200克面粉不加玉米面）
粉类盆中加入刚刚开的水180克 ， 边倒水边搅拌 ， 搅拌成絮状无干粉 。 （180克水量仅作参考 ， 根据自己选用的面粉自行调整 ， 面团软硬适中即可）
加入10克油 ， 揉成柔软的面团 ， 不用醒面 ， 放一边备用 。
揉好的面团不需要醒面 ， 直接将面团擀开成长方形的薄片 ， 最好用刮板或刀修一下不整齐的边缘 ， 这样做出来的成品形状更好 ， 我这个尺寸大约是300*200 。
将蜜红豆铺满面片的2/3 ， 铺的均匀一些 ， 边缘整齐 。
将空白的三分之一处折叠过来 ， 盖住一半的蜜红豆 ， 用手轻轻按压一下 。
再次折叠 ， 盖住另一半蜜红豆 ， 再用手轻轻按压 ， 转90度 ， 横过来 ， 用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下 ， 边缘压实不漏豆子 ， 这样使蜜红豆与面之间粘合 ， 便于下一步擀开 。
先沿着与压痕垂直方向从中间向外轻轻擀薄一点 ， 然后再调整形状并尽量薄厚均匀 。
擀开后整理一下 ， 尽量规整 。 先用锋利的刀横向从中间切开 ， 再切成大小均匀的小方块 。 把每块之间分离 ， 避免粘连 ， 如果切口有毛茬儿 ， 用手轻轻拍打整理一下 ， 使边缘整齐均匀 。
平底锅预热 ， 加入一点点油 ， 不需要太多 ， 不沾就成 。 把红豆饼坯放入 ， 中火煎至金黄（约2分钟左右） ， 在饼面上抹一点点油 ， 翻面再煎至底面金黄即可（也是大约2分钟） 。
因为面是开水烫过的 ， 蜜红豆也是熟的 ， 这个饼子很好熟 ， 不用煎太长时间 ， 时间长了口感会有点干 。 表皮金黄酥脆 ， 内部软糯多层 ， 趁热吃 ， 满满的都是红豆 ， 香甜可口 。
小贴士：
如果是用不粘锅煎 ， 煎的时候也可以不加油 ， 但加一点点油可以防止面皮的水分流失 ， 口感更软一些 ， 表面的焦脆花纹也更漂亮 。
玉米面要选择很细的那种 ， 黄色的更好 ， 如果没有也可以不加玉米面 ， 直接用200克面粉也不错 。
烫面一定要用刚刚开的水 ， 水量根据自己选用的面粉和吸水性及季节不同需自行调整 。 面团稍微柔软一点 ， 饼的口感会更好 。
如果懒得煮红豆 ， 也可以用直接买蜜红豆做 。
【小美家的厨房|做早餐，别傻傻只会用面粉了，秋天到了试试它，清香爽口低热量！】这道好吃又简单红豆玉米糕您学会了吗？秋季适宜进补 ， 将普通的食材换个方式做出来 ， 能解决吃饭的难题哦 ， 好吃又健康 ， 多吃还能减肥！如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
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