家乡味道|到了杭州，骨灰级吃货推荐这家店，火锅配甜品不一样的烟火
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【家乡味道|到了杭州，骨灰级吃货推荐这家店，火锅配甜品不一样的烟火】
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文/阿宏
坐标：杭州·卤校长老火锅·万物皆可烫（杭州旗舰店）
到了杭州 ， 骨灰级吃货推荐这家店 ， 火锅配甜品不一样的烟火 。 秋凉转眼就到 ， 晚饭时间已经有丝丝凉意 ， 此时要是找一点既能吃甜品 ， 又能吃火锅的地方消遣那该是人生一大乐事 。 有人说火锅无辣不欢 ， 其实那是川渝风格 ， 在火锅派系中也有柔和的一面 ， 江浙地区的火锅就没有那么尖锐的辣 ， 并且还有甜点可选 ， 是不是惊喜万分呢？
用餐自古以来讲究三点：环境 ， 服务 ， 料理 ， 没有别的大家都冲着这三样去的 。
环境
这是一家新店 ， 装修采用了国潮风 ， 是时下最为流行的风格 ， 灰色的墙砖配着米黄色的古式灯笼 。 这灯笼可讲究了 ， 各种特色的灯牌 ， 并且结合了杭州本地的人文特色 ， 显得格外温馨 ， 让人进店就有种回家的感觉 。
服务
大家可能有这种体验 ， 每一家餐馆的服务其实都不错 ， 这也是无可厚非的事情 。 但是 ， 要把服务细节做到位还是有点难度 ， 搞得搞的餐馆一定是店员和服务生配合默契 ， 厨师卖力 。 他家的服务细节还算做得不错 ， 从进门店员服务生会引导顾客排队拿免费的甜点 ， 同时甜点处的店员操作也很快 ， 尽量不耽误顾客的时间 。 进店时店员会提醒客人注意过来的锅底之类的话 ， 要是有小孩过路 ， 上才服务生会停留等待小孩过去再走起 。 各种能想到细节还是很到位 。
料理
我要说的是老板大气 ， 我去的那一天有12道甜点免费吃 ， 别说我俗 ， 说实话咱就冲着这个来的 。
首先 ， 我们来看甜品 。 有抖臀泰式奶茶冻、白雪冰汤圆、红糖冰汤圆、杨枝甘露、白雪烧仙草、抹茶味提拉米苏、透心凉白雪冰粉、泰式奶茶烧仙草、原味提拉米苏、抹茶慕斯、芒果慕斯等等 ， 种类还是很多 ， 不过有些是限量供应 ， 所以想吃到心仪的美味甜点有时间还是要看运气 。
再来看其它菜品 ， 这里我挑了几种比较有特色的料理 。 主要是卤味为主 ， 这没办法人家名字就叫卤校长 。 这些辣卤猪蹄、卤肥肠、卤牛筋、卤牛肉、掌中宝等等 ， 里面的卤味都很不错 。
特别是掌中宝下锅涮着吃 ， 像我这样的吃货可以吃到停不下来 ， 至于什么减肥之类的话题根本挡不住此刻的美味 。 不信 ， 你看看下面几道菜就明白了 。
白雪烧仙草
从量上讲并不是很大 ， 配料很是丰富 ， 但是作为甜点是可以接受 ， 甜度恰到好处 。 里面的刨冰比较细腻所以很容易化开 ， 但这不影响口感 ， 化开依然好吃 。
白雪冰汤圆
和白雪烧仙草一起比较 ， 这两种甜点有异曲同工之妙 ， 只是主料一个是汤圆 ， 一个是仙草 。 两者都是牛奶打底 ， 都是现做的甜品 ， 有什么忌口可以当场交代 ， 刨冰细腻所以记得要吸管 ， 这样才方便 。
透心凉白雪冰粉
说它完全是因为新奇 ， 天蓝色的美味 ， 很少见到 ， 而且是甜品冰粉 。 也不知道是怎么做成的 ， 咱也不敢问 ， 据我的经验应该是白凉粉加了食用色素 。 打底的是牛奶刨冰 ， 冰凉的感觉 ， 我看很多小朋友都吃双份 ， 所以我也来了一份 ， 童心必须有 。
摸奶牛肉
说真的这词谁想出来的我不知道 ， 牛肉是正经牛肉 ， 只是再牛奶里面走了一遭 。 口感细腻嫩滑 ， 入口即化 ， 说真的还挺配这个名字 ， 偏爱牛肉的朋友 ， 一个人吃三份是没问题的 。
最后 ， 给大家说说锅底 ， 毕竟我开始说了是火锅店 ， 却被甜品带歪了 。 除了招牌原味浓汤锅底外 ， 两种锅底值得拥有 ， 鸳鸯锅底大家都懂的 ， 又不吃辣朋友在情况下可以选择 。
三味奔驰锅 ， 听名字就和奔驰标志有关 ， 这是一个三拼锅底 ， 分别是：一个辣锅底 ， 一个番茄锅底 ， 一个菌菇锅底三位一体成为一个锅 ， 很像奔驰标志 。
我们选择了鸳鸯锅底 ， 这样吃起来比较方便 ， 众口难调也就不存在 ， 这方面我不得不说美食文化的精妙 ， 在吃的方面能调配到每个人的口感 ， 可谓是博大精深 。
去了杭州 ， 没去这里吃白去了 ， 当地大神级吃货都这样吃 ， 长见识了 。 至于店里的甜品 ， 别想着一次就能吃个遍 ， 我跑了6次才勉强尝了一圈 ， 骨灰级吃货算不上 ， 大神级我还是可以打榜的 。
最后 ， 不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见 。
乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。
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