竹笋的好处，吃对了，健康一整年
竹笋一直是人们餐桌上的常见菜 ， 不论是家里还是餐馆里竹笋都是常见的 ， 人们喜欢吃竹笋不仅因为竹笋很美味 ， 还因为竹笋中含有丰富的营养 ， 那么竹笋有什么营养价值?什么样的人千万不能吃竹笋?竹笋虽好 ， 但是不适合吃的还是不要吃 。 人们常用“雨后春笋”来形容事物的迅速增加或增长之态 ， 如今 ， 春意正浓 ， 山上的竹笋正争先恐后的破土而出 ， 鲜嫩的竹笋长满了山头 。 
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【竹笋的好处，吃对了，健康一整年】春笋又因为营养丰富 ， 清香鲜爽可口 ， 食而不腻 ， 历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”
要说竹笋的功效 ， 那么首先得先从它的性质开始说起 ， 因为它里面所含有非常多的蛋白质 ， 维生素 ， 还有微量元素 ， 所以常吃它们对于我们的身体来说有非常多的好处 。 并且它可以帮助我们提高身体的免疫力 。
现在的人由于平时的生活压力比较大 ， 所以我们常常对待自己的生活不是那么的细心 ， 所以在我们平时的生活当中我们常常不太关注自己的身体健康 ， 那么时间长了之后 ， 就会造成我们的身体免疫力变得低下 ， 这样就会受到疾病的侵扰 。 
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春笋是一种富有营养价值的食材 。 它内含一定量的胡萝卜素、糖类、蛋白质 ， 含多种维生素（主要是维生素C、维生素B1B2） ， 钙、铁、镁、磷等矿物质 ， 还含有多种人体必需的氨基酸 。 其含有一种独特的白色氮物质 ， 具有开胃促消化的作用 。
相比其他食物 ， 竹笋的一大优点在于纤维素含量特别高 。 而高纤维素的食物 ， 可以吸附人体肠道的脂肪 ， 促进肠道蠕动 ， 有利于粪便排出 。 所以适当吃竹笋 ， 对防治便秘有帮助 ， 并且可以降低高血脂相关疾病的发病率 。
竹笋有多种品种 ， 根据产地、出笋时间的不同 ， 可分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋 ， 以及冬笋和春笋 。
不管哪一种竹笋 ， 中医认为 ， 笋的味甘 ， 性微寒 ， 没有毒 ， 具有清热消痰 ， 利膈下气 ， 爽胃口的功效 。
吃笋讲究一个“嫩”字 ， 老笋满口渣 ， 所以挑竹笋一定要选择嫩黄色的 ， 肉越白越鲜嫩 。 
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如果有人脾胃本来就虚寒 ， 有点老胃病 ， 比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等 。 肝属木 ， 脾胃属土 ， 多吃春笋 ， 反而伤害了脾胃 。 如果你恰好是这样的情况 ， 又嘴馋春笋 ， 就做油焖笋吃吧 ， 就是把笋放入锅里快炒 ， 然后加酱油红烧焖干水分 。 这样就去掉了一部分寒性 。 如果家里有烤箱 ， 就把笋包了锡纸 ， 放到烤箱里烤熟 ， 味道也不错 ， 同样去掉一部分寒性 。
即便如此 ， 笋虽然味好 ， 也不能像荠菜那样大吃 。 春笋里面有难溶的草酸 ， 会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹 。 拿笋炒其他食物吃的时候 ， 先把笋放在盐水里煮10分钟 ， 又去了涩气 ， 又除了草酸 。
过敏体质的人 ， 切忌把春笋和海鲜一起吃 。 一旦过敏 ， 怕是很难收拾哦 。
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