江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作

在竞争激烈的餐饮业 ， 总有一些餐饮品牌 ， 不仅生存下来 ， 而且活得很好 ， 江渔儿酸菜鱼就是其中之一 。 凭借独特的定位和坚实后端 ， 不到4年时间 ， 江渔儿在全国30城开出246家签约门店 ， 成为酸菜鱼品类的一匹黑马 。
目前 ， 江渔儿团队又一口气推出了福小满、猪唛两个品牌 ， 其背后有何契机?
【4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作】根据国家统计局发布数据 ， 2019年全国餐饮收入46721亿元 ， 比上年增长9.4% ， 餐饮业收入再迎新高;但与此同时 ， 当年共有300万家餐厅关闭 ， 关闭率高达70% 。
毫无疑问 ， 餐饮已成为高门槛行业 。 随着餐饮业模式的不断迭代 ， 没有品牌优势的小散户逐渐被淘汰出局 ， 连锁加盟成大势所趋 。
01.
4年开出246家门店 ，
江渔儿蝉联“中国酸菜鱼十大品牌”
近日 ， 继获得“2019年度中国杰出餐饮品牌”称号后 ， 江渔儿酸菜鱼再次上榜“2020中国酸菜鱼十大品牌榜” 。 连续两年入选餐饮品类的前十榜单 ， 这让江渔儿这个品牌再一次受到大家的关注 。

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作
文章图片

△江渔儿蝉联“中国酸菜鱼十大品牌”
据了解 ， 从2016年第一家门店成立以来 ， 江渔儿以每月8家新店的速度 ， 近4年里在全国开出了246家门店 ， 覆盖广州、佛山、深圳、珠海、东莞、清远、江门、福建、广西、天津、江苏、海南、北京等地30多个城市 。 今年还要开80家新店 。
更加难得的是 ， 其门店的存活率达到了97%以上 ， 95%盈利状况良好 。 在速生速死的餐饮连锁行业 ， 这一成绩堪称耀眼!
清晰品牌定位和敏锐市场触角 ， 抢占市场
品牌影响力大、门店发展快、盈利情况好......江渔儿能从品类红海中脱颖而出 ， 快速跑马圈地 ， 其清晰的品牌定位和敏锐的市场触角是关键：
战略聚焦 ， 品类定位
和其它的酸菜鱼单品店不同 ， 江渔儿菜品聚焦酸菜鱼 ， 但并不是单纯的酸菜鱼单品店 ， 还同时灵活搭配其它产品 ， 满足不同就餐场景;消费客群除了女性、年轻人外 ， 还有家庭客等大众消费者 。

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作
文章图片

△聚焦酸菜鱼 ， 但不是单纯的酸菜鱼单品店
战略布局差异化 ， 聚焦下沉市场
差异化选址 ， 门店布局就首选了社区路线 ， 一来可以避开与同类品牌正面竞争 ， 二来社区店更贴近消费者 ， 品牌也有更大的发展空间 。
IP化品牌形象
江渔儿从名字入手 ， 打造了与名字贴近的娃娃头形象 ， 在品牌上进行了IP化、人格化 ， 以彰显了自身品牌的特色 ， 让消费者更有亲切感 ， 更深刻 。


推荐阅读


上一篇：中国物流资产公布二零二零年中期业绩 核心经营业务表现持续向好

下一篇：萨顶顶|萨顶顶卸妆亮相堪比整容，从女神到玉女，早已如此红火