放飞童心|入秋后最适宜吃的开胃小菜，家常香菜拌豆干，简单好吃，爽口下饭
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入秋后气候多变 ， 白天虽然还要持续一段时间的高温 ， 但晚上的气温却会凉上几分 ， 早晚较大的温差 ， 一不注意 ， 就容易着凉 。 而且 ， 秋天空气较为干燥 ， 水分流失 ， 很容易上火 ， 这时 ， 就要多吃些清爽开胃的绿色蔬菜 ， 如香菜等 ， 增强抵抗力 ， 提升食欲 。 “入秋后最适宜吃的开胃小菜 ， 家常香菜拌豆干 ， 简单好吃 ， 爽口下饭” 。
香菜 ， 又名“芫荽” ， 香味独特、细嫩脆爽 ， 跟蒜苗、葱花一样 ， 是餐桌上最为常见的提味蔬菜 。 香菜的营养非常的丰富 ， 除含有大量的维生素和矿物质外 ， 还含有多种微量元素 ， 在秋天多多食用 ， 既能补充身体所需营养物质 ， 提升免疫力 ， 还有利于健脾助消化 ， 对健康非常的有利 。
香菜的吃法非常的多 ， 但最出色的还是作为各种家常凉拌菜的配菜 ， 就拿老家徐州来说 ， 香菜拌馓子、香菜调羊肉就是非常有名的特色小吃 ， 外地人到徐州 ， 基本属于必点之菜品 。 当然 ， 香菜拌木耳、香菜拌豆干等更是耳熟能详的香菜吃法 ， 还有各种汤羹 ， 只需加入少许的香菜 ， 让青翠点缀其间 ， 立马香气四溢 ， 好看好吃 ， 让人食欲大增 ， 开胃又下饭 。
简单好吃又营养美味的香菜拌豆干的家常做法：
食材：香菜、豆干、红辣椒、生抽、辣椒油、芝麻香油、白糖、食盐
做法及制作步骤：
【放飞童心|入秋后最适宜吃的开胃小菜，家常香菜拌豆干，简单好吃，爽口下饭】
1、香菜摘去老叶 ， 去掉过长的根须 ， 淘洗干净 ， 控干水分 ， 切成段；
2、豆干冲洗一下 ， 切成细条 ， 豆干种类很多 ， 依照自家口味选择一种即可；
3、鲜红辣椒洗净 ， 切成细丝 ， 如果豆干切成块的话 ， 这里的辣椒也跟着切成丁即可；
4、将豆干、红椒、香菜段放入调菜盆中 ， 调入一勺糖、适量的盐、一勺生抽、一勺辣椒油 ， 和一茶匙的芝麻香油；
5、将所有食材拌匀 ， 倒入盘中即可 。
香菜拌豆干简单易做、美味又好吃 ， 是入秋后餐桌上人们最爱吃的一道家常菜 。 这道凉拌菜不仅做起来简单 ， 哪怕厨房小白 ， 跟着上面的步骤 ， 也能在五分钟内轻松做出这道美味 ， 而且吃起来相当地鲜香爽口 ， 清爽不油腻 ， 是又嫩又营养 ， 开胃又消食 ， 超下饭 。
香菜拌豆干虽然只是一道简单又好吃的家常凉拌菜 ， 但哪怕再普通的美食 ， 想要做出地道好吃的口感 ， 也是需要掌握一定的技巧和诀窍的 。 就拿这道凉菜来说 ， 香菜要不要焯水？香菜是切碎好还是切段好？别看只是不起眼的小问题 ， 但却是做好这道菜必须熟知的小窍门 ， 具体的话 ， 主要在处理好以下三个方面：
首先 ， 香菜丰富的营养跟其特殊的香味有关 ， 炒菜或凉拌之前 ， 最好不要焯水 ， 让香菜失去或改变其原来的香味 ， 丢失营养 ， 影响口感 ， 最好的处理办法 ， 是在淡盐水中浸泡五至十分钟 。
其次 ， 只要不是烧汤或作为饺子馅 ， 香菜最好还是切成两厘米左右长的小段 ， 既保留香菜的芳香气味 ， 还容易夹取 。
最后 ， 香菜虽然营养丰富 ， 有助于增香开胃 ， 但毕竟只是一味调味菜 ， 适量食用即可 ， 一次食用十五克以内最佳 ， 万不可过量食用 。
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