医养库|秋季遇到这菜别错过，维C是柠檬的2倍，钙是菠菜的4倍，凉拌最香
【医养库|秋季遇到这菜别错过，维C是柠檬的2倍，钙是菠菜的4倍，凉拌最香】
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入秋后能吃的蔬菜太多了 ， 最近朋友圈中掀起了一股囤菜潮 。 好几个朋友都晒了自家囤的一些蔬菜像豆角、苋菜、茄子等等 。 的确 ， 吃不完的瓜果蔬菜囤一部分留到冬季吃 ， 既能弥补冬季食材的短缺 ， 也能让自己和家人继续品尝到秋季时令菜的味道 。 囤菜为冬季做准备是没得说的 ， 囤的同时大家别忘了享受“当下的美味” ， 先把能吃的新鲜的食材别错过了 ， 比如说这个菜 ， 秋季遇到这菜别错过 ， 维C是柠檬的2倍 ， 钙是菠菜的4倍 ， 凉拌最香 。
今天给大家分享介绍的一种蔬菜就是苋菜 ， 这种食材大家都不陌生 ， 但是对它熟知也仅限于它是马齿苋的叶子 。 其实它不仅能吃 ， 好吃 ， 而且营养价值比同类蔬菜都高 ， 像菠菜等 。 萝卜叶的钙含量是菠菜的4倍之多 ， 维生素含量也比其他青菜类要高 。 民间有句俗语说得好：“萝卜叶子是个宝 ， 止泻止痢效果好” 。 这句俗语并不无道理 ， 萝卜叶中含有丰富的膳食纤维 ， 常吃的话确实可以帮助消化、健脾胃 。 所以对身体是有很大好处的 。
但是很多人在吃萝卜的时候直接把叶子给扔掉了 。 殊不知这样做太可惜了 ， 萝卜叶虽不受人待见 ， 但是它比萝卜本身营养价值还略胜一筹 ， 维生素C含量就是根的2倍之多 ， 还有矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量更是高出根的3—10倍不等 。 它钙是菠菜的4倍 ， 维C是柠檬的2倍 ， 营养比同类蔬菜高 ， 扔了可惜 。 萝卜叶子营养丰富 ， 但是怎么吃最美味呢？当然莫过于凉拌了 。
凉拌白萝卜叶
食材：准备新鲜的白萝卜叶适量 ， 苹果半个 ， 蒜末、姜末、辣椒面 ， 五香粉各1勺 ， 白糖1大勺 ， 酱油、香醋适量 ， 白芝麻1勺
步骤：
第一步：准备刚摘回来或者市场上买回的新鲜的白萝卜叶子适量 ， 去掉干枯的叶子和茎 。
第二步：将洗净的白萝卜叶子放入一只大点的盆中 ， 然后往里面均匀的撒上少许的食用盐 ， 腌制5分钟 。 腌出多余的水分 。
第三步：将腌出的盐水控去 ， 然后用手抓上少许 ， 用力攒一下水分 ， 将叶子上面多余的盐水挤掉 。 所有处理好后放入一只大点的盘中备用 。
第四步：准备小半个苹果 ， 或者梨子也可以 ， 切碎后将它们放入榨汁机中榨成果酱 ， 倒入萝卜叶中 ， 搅拌均匀 。 加入苹果或者梨子可以增加天然糖分 ， 能提味这样做出来的口感更酸脆 。 大家平时做腌菜的时候都可以放一些梨子或者苹果酱进去 。
第五步：然后我们再往碗中依次加入姜末、蒜末 。 1大勺的白糖 ， 辣椒面和五香粉各1勺 ， 再往里面放少许的酱油和香醋 。 用手抓拌一下 ， 然后再撒入少许的白芝麻提香做点缀 。 做好后的萝卜叶可以放入冰箱冷藏一下 ， 吃起来更入味哦 。
小贴士：
做这道凉拌萝卜叶的点睛之笔 ， 别忘了放点苹果和梨子进去哦 ， 可以有效提味 ， 吃起来的口感更好 。 另外放冰箱冷藏保鲜一下更入味 。
以上就是今天和大家分享的凉拌白萝卜叶的吃法 ， 它钙是菠菜的4倍 ， 维C是柠檬的2倍 ， 营养比同类蔬菜高 ， 扔了太可惜 。 萝卜叶从发出嫩芽一直到萝卜收获这段生长期都可以吃 。 它营养高又美味 ， 以后别再把萝卜叶子给扔了 。 您平时吃过萝卜叶吗？您还知道哪些关于萝卜叶的吃法
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