彩霞爱宠物|整理家常菜品30余道，细细品味满口留香，生活处处充满阳光
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西兰花蛋饼
所需食材：西蓝花1个 ， 鸡蛋2个 ， 盐3克 ， 面粉适量 ， 三文鱼泥适量 ， 食用油适量
做法：1.西蓝花掰成小朵 ， 洗净 。 锅中放水烧开 ， 加入1克盐 ， 将西蓝花放入焯熟 ， 捞出过凉 。
2.将西蓝花切碎或者剁碎 ， 这个碎的程度根据个人喜好 ， 个人觉得不要特别碎口感更好 。
3.容器中打入鸡蛋 ， 加入2克盐打成蛋液 。
4.蛋液中放入面粉 ， 边倒边搅 ， 搅成比酸奶稠的面糊 。 再倒入西蓝花和三文鱼泥搅匀 。
5.平底锅中倒入适量的食用油 ， 油热后舀入适量的面糊 ， 用铲子刮平成饼 。 中小火摊饼 。
6.一面凝固后再翻面摊另一面 。 两面金黄就可以出锅了 。
紫糯米包
所需食材：吐司面包片4片 ， 紫糯米200克 ， 芝士片2片 ， 白糖适量
做法：1.紫糯米加适量的清水 ， 放入电饭煲中蒸熟 。 水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以 。
2.盛出蒸好的紫糯米饭 ， 加入适量的白糖 ， 拌匀 。
3.取一片吐司片 ， 在表面均匀地抹一层紫糯米饭 ， 厚度不到1厘米 。
4.再铺一层芝士片 。
5.盖上一片吐司片 ， 用保鲜膜将做好的吐司夹紫糯米饭包裹起来 。 吃的时候中间切开或者直接吃就可以了 。
木须肉
用料鸡蛋2个；瘦肉150克；黄瓜半条；胡萝卜1个；黑木耳几朵；油；盐；生粉；白糖；生抽；淀粉
做法瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀 ， 腌15分钟 。 热油锅 ， 倒入瘦肉片大火滑炒至变色 ， 盛出备用
鸡蛋磕进大碗 ， 加少许盐搅拌成蛋液 ， 洗锅后重新热油锅 ， 倒入蛋液 ， 翻炒至熟用锅铲切成块 ， 盛出备用
热油锅 ， 倒入切成菱形片的胡萝卜片 ， 洒点水 ， 煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳 ， 翻炒几下
倒入切片的黄瓜 ， 翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片 ， 加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味 ， 翻炒均匀 ， 适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉 ， 淋入锅里勾个薄芡 ， 翻炒均匀即可
小炒圆白菜
材料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙 。
做法：
1.将圆白菜先摘成片 ， 洗净后沥干 ， 用手撕成小块 。 西红柿洗净切块 。 火腿切片 。 豆腐干切块 。 姜葱切末 。
2.锅中加入油 ， 待油7成热时 ， 放入葱姜末爆香后 ， 放入豆腐干 ， 不要用铲子翻动 。 约半分钟 ， 听到豆腐干发出“滋滋”声后 ， 用铲子翻动 ， 再用油煎一下另一面 。 这样 ， 豆腐干比较香 ， 也不容易散碎 。
3.豆腐干煎膨松后 ， 加入酱油和五香粉 ， 再放入圆白菜 ， 炒到稍软后 ， 加盐和糖 。 倒入西红柿和火腿片 ， 炒至西红柿稍出汤后即可关火 。 如汤水过多 ， 调入少许水淀粉也可 。
-材 料-小花菇1小碗、小白菜几颗、金兰素蚝油、植物油、盐适量
-步 骤-1. 小花菇用热水提前泡上三十分钟；
2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下；
3.焯好的小白菜捞出摆盘；
4.烧热锅 ， 放少许油 ， 下入泡好的小花菇翻炒；
5.翻炒一下后加入适量的素蚝油；
6.继续翻炒 ，倒入泡过花菇的水；
7.加盖焖煮二、三分钟；
8.再加入少许的盐调味；
9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中 。
藤椒小炒鸡腿肉
材料：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开 ， 剔去鸡腿骨 ， 切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉 ， 撒入白胡椒粉 ， 放入适量食盐 ， 倒入10毫升料酒 ， 打入一个鸡蛋清 ， 抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁 ， 蒜切丁 ， 姜切丁 ， 指天椒切段 ， 松切段备用
4、锅中倒入适量色拉油 ， 等锅中油烧热到四成 ， 倒入鸡丁 ， 进行炸制 ， 炸成金黄色捞出
5、锅中留底油 ， 倒入豆豉 ， 倒入姜丁蒜丁 ， 葱段翻炒出香味
6、倒入线椒翻炒 ， 倒入滑过油的鸡丁 ， 倒入15毫升蚝油翻炒
7、出锅前倒入指天椒 ， 出锅前倒入藤椒油即可
春饼
所需食材：面粉300克 ， 酵母3克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 韭菜1把 ， 盐2克 ， 鸡蛋2个 ， 食用油适量
做法：1.提前一天晚上和好面 。 面粉加酵母 ， 用温水和成光滑的面团 ， 不要太硬 。
2.土豆去皮切丝 ， 胡萝卜去皮切丝 ， 韭菜择洗净切成段 。 鸡蛋打成蛋液 。
3.锅中放适量的食用油 ， 油热后放入葱花煸香 ， 放入胡萝卜丝土豆丝 ， 加盐翻炒匀 。 再倒入韭菜翻炒匀 。 另外再起锅摊鸡蛋 ， 炒完盛盘 。
4.取出发酵好的面团 ， 分成小剂子 。
5.取一个小剂子擀成薄饼 。
6.锅中不用放油 ， 小火 ， 将擀好的饼放入锅中 ， 烙至鼓包翻面烙熟出锅 。
吐司香蕉卷
所需食材：香蕉2根 ， 鸡蛋1个 ， 吐司面包片4片 ， 食用油适量
做法：1.准备好食材 ， 香蕉2根 ， 鸡蛋1个 ， 吐司面包片4片 ， 食用油适量 。
2.鸡蛋打成蛋液备用 。 吐司片切掉四周的硬边 ， 只留中间柔软的部分 。
3.用擀面杖将吐司片擀薄擀扁 。 香蕉剥掉皮 ， 切成和吐司片长度一致的香蕉段 。
4.把吐司片将香蕉卷起来 ， 接合处刷些蛋液粘住 。
5.锅中倒入少许食用油 ， 烧至6成热 。 吐司卷在蛋液中滚一圈 ， 沾满蛋液 。
6.裹好蛋液的吐司卷放入锅中 ， 收口朝下 ， 防止吐司卷散开 。 中小火煎 ， 用筷子慢慢滚动吐司卷 ， 让每面都煎至金黄 ， 盛出切成小段就可以啦 。
寿司
所需食材：烤紫菜2张 ， 大米适量 ， 糯米适量 ， 黄瓜1根 ， 寿司萝卜条2条 ， 肉松适量 ， 寿司醋2勺
做法：
1.准备食材 ， 新买的油米组合 ， 金龙鱼乳玉皇妃大米和胡姬花古法花生油 。 今天紫菜包饭用的就是这个大米 。
2.电饭煲中放入大米、糯米和适量的水 ， 蒸成米饭 。 放糯米可以让米饭口感更粘糯 。
3.倒入2勺寿司醋拌匀 ， 没有也可以不放 。
4.先铺好寿司专用的竹帘 ， 取一块烤紫菜平铺好 。 再铺上薄薄一层米饭 。 然后将自己喜欢的蔬菜切成条 ， 铺在靠下的部分 。 还可以放些肉松 ， 或者火腿肠 ， 鱼肠什么的 。
5.由下向上用力卷起来 ， 卷成一个细长的卷 。 这个专用的竹帘可以起到很好的辅助作用 。
6.所有的卷都卷好以后 ， 把做好的紫菜卷切成小段就好了 。
清汤鸡蛋面
所需食材：龙须面 ， 紫菜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 香菜 ， 香葱
做法：1.紫菜撕碎 ， 香葱香菜切成小段 ， 放在一个大碗中 。
2.锅中放适量的水烧开 。 舀出2勺开水 ， 浇到碗中 。
3.关火 。 往锅中打一个鸡蛋 。 鸡蛋稍凝固 ， 颜色变白后开火 ， 中小火煮两分钟左右 。 盛出备用 。
4.锅中放入龙须面煮熟 。 煮熟后捞出放入碗中 ， 放上荷包蛋 ， 淋少许香油提味即可 。
金针菇拌荷兰豆
食材：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净 ， 红椒切丝 ， 生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟 ， 捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫 ， 捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后 ， 加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
苦瓜牛肉
材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油 。
做法：
1. 牛肉清洗干净后 ， 切成肉片 。 （横切牛羊竖切鸡 ， 要把牛肉的纤维切断）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟 ， 水中加入一勺白酒 。
3. 泡好的牛肉捞出沥干 ， 加入适量盐和半勺油 ， 抓拌均匀后腌制10分钟 。
4. 然后加入水淀粉 ， 给牛肉上浆 。
5. 最后加入半个蛋清 。
6. 抓拌均匀即可 。
拌时蔬百合
-材 料-鲜百合1个 ， 四季豆80克、胡萝卜1个 ， 金兰酱油1茶匙、细盐、蔬果粉适量
-步 骤-1.将四季豆及胡萝卜切丝备用 。
2.将百合挑洗好控水备用 。
3. 锅里加细盐煮开 ， 将四季豆下锅 。
4.煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生 。
5.最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅 。
6.按个人喜好调酱油汁拌一下 。
啤酒焖酥鱼
材料：草鱼500克 ， 青、红椒各1个 ， 啤酒1罐 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 蒸鱼豉油
做法
1、草鱼去大骨切大块 ， 青红椒切块 ， 姜切丝 ， 葱切断 ， 蒜拍松 。
2、鱼块放大碗中 ， 加入盐和胡椒粉提前腌制半小时 。
3、锅中放油 ， 加入鱼块慢慢煎 ， 煎至两面焦黄 。
4、把鱼块拨四周 ， 中间放入姜、蒜和葱 ， 煎出香味 。
5、倒入啤酒 ， 再加入蒸鱼豉油 。
6、焖至啤酒将近干时 ， 放入青红椒块 ， 大火收汁即可 。
蒜泥白斩鸡
做法：1、锅内加入适量水 ， 水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量 。
2、再次烧开1分钟左右 ， 放入清洗干净的整鸡 。
3、烧上8分钟左右 ， 将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却 。
4、冷却后的整鸡滤干水分 ， 用保鲜膜将其紧紧包裹住 ， 放入冰箱冷藏至1小时左右 。
5、将鸡切块 ， 调好自家喜欢的调料， 可以享用了 。
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒
做法：
1、干香菇洗净 ， 温水泡发后 ， 切成比豌豆粒稍微大点的丁 ， 泡香菇的水待用 ， 不要扔；
2、炒锅置于火上 ， 倒入适量油 ， 用中火加热至七成 ， 放入花椒粉炒香；
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀；
4、倒入适量香菇水 ， 盖上锅盖焖烧5分钟 。
凉拌菠菜花生米
材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、香油几滴、蒜头16克
做法1、锅中加水没过花生米 ， 将花生米煮熟
2、将腐竹提前泡发 ， 然后焯水切段 ， 菠菜也焯一下水
3、芝麻放在碗中浇上烧热的食用油 ， 加入香醋、香油、蒜蓉、盐调和成料汁
4、将花生米、腐竹、菠菜拌在一起 ， 装盘 ， 食用的时候浇上料汁即可
素豆腐包
-材 料-豆腐皮 两张、生抽 15克、辣椒 1个、麻油 10克、蘑菇两种 100克、胡萝卜 50克、粉丝 一小捆、芹菜 4根、菠菜 50克
-做 法-1.先把粉丝泡软；每种备料洗净切成段 。
2.豆腐皮一张切成4块 ， (大小随自己喜好)
3.把每种备料都包上几个 ， 然后整个包紧实 ， 绑上芹菜根做装饰 ， 蒸15分钟就可出锅 。
4.酱料用麻油跟生抽 ， 辣椒粒配好 ， 淋在面上 ， 酱着汁也可以 。
白菜炒胡萝卜
1.白菜、胡萝卜、猪肉切片 ， 蒜 葱切末 。
2.炒锅放油烧热放胡萝卜片和肉片翻炒片刻 。
3.放蚝油、花椒粉生抽调味 ， 翻炒片刻 。
4.放白菜翻炒片刻 。
5.放盐调味 ， 勾芡后放入葱末和蒜末翻炒片刻 ， 熄火 。
6.装盘食用 。
猪肝炒洋葱
材料：洋葱 ( 100克 ) ， 猪肝 ( 50克 )
做法：
1猪肝去净筋膜 ， 洗净 ， 切片；淀粉加水调匀 ， 用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老末 ， 去蒂 ， 洗净 ， 切方片 。
2炒锅置火上 ， 倒入适量植物油 ， 待油温烧至七成热 ， 加葱花、花椒粉炒香 ， 放入猪肝片滑熟 。
3放入切好的洋葱片炒熟 ， 用盐和鸡精调味即可 。
凉拌豆芽面筋
-材 料-面筋 ， 黄豆芽 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 花椒粉 ， 香油 ， 醋 ， 生抽 ， 辣椒油
-做 法-1.面筋切小块清洗几遍
2.锅中添水烧开 ， 放入面筋 ， 煮1分钟左右
3.捞出 ， 用凉开水洗2遍 ， 挤干水分
4.将洗净的黄豆芽焯熟 ， 再放入胡萝卜丝烫熟即可
5.捞出 ， 过凉开水 ， 沥干水分
6.将面筋 ， 黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中
7.调入调料搅拌均匀即可
素蒸油豆腐
材料：油豆腐、糯米、油条、金针菜 。
做法
1、买6块方方正正的油豆腐 ， 个儿较大的那种 ， 在每个油豆腐上开一个口子 ， 用勺子把里面掏空 ， 然后放在开水里烫一分钟后捞起来 ， 把水分挤干 。
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料 ， 在一旁放置4个小时 ， 使之入味 ， 然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭 。
3、把一整根油条切成碎屑 ， 拌在糯米饭里 ， 再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团 ， 塞进一个个油豆腐里 。
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹 ， 上锅蒸10分钟后即可食用 。
土豆丝鸡蛋饼
食材：主料：土豆1个 ， 鸡蛋2个 。 辅料：香葱2根 ， 玉米淀粉1汤匙 。
土豆丝鸡蛋饼的做法步骤：
1.土豆去皮刨丝 ， 葱切葱花和以上其他食材一起放碗里 ， 加适量盐 ， 搅拌均匀 。
2.平底锅或者电饼铛放少许油烧热 ， 放入搅拌好的土豆丝 ， 用木铲稍微压平 。
3.中小火烧至土豆丝鸡蛋饼两面金黄（此时土豆丝已熟透）取出切块即可 。
白玉丝肉丸
材料：萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱
做法：1.白萝卜洗净 ， 去皮刨成丝 ， 放少许盐和生粉 ， 腌制10分钟 。 将陈皮泡软切丁 ， 泡陈皮的水留用 。
2.荸荠切碎 。 将肉馅剁好 ， 撒少许盐和胡椒粉 。
3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉馅中 ， 顺一个方向搅拌均匀 。
4.将肉馅搓成肉圆 ， 再用萝卜丝包裹住 ， 摆放在盘中 。
5.蒸锅加水 ， 大火烧开 ， 把肉圆放入蒸锅中 ， 蒸10分钟 ， 取出撒上葱花即可 。
粉蒸茼蒿
-材 料-茼蒿250克、细玉米面30克、中筋面粉20克
-做 法-1.茼蒿摘洗干净 ， 对半切开放入稍大的容器
2.加入白面 ， 玉米面 ， 盐 ， 用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉
3.取一个蒸笼 ， 铺上打湿并且拧干的蒸布
4.将拌好好的茼蒿放进去
5. 蒸锅中烧开水 ， 放入茼蒿
6. 大火蒸8分钟 ， 关火取出放入盘中即可~
土仔姜爆嫩水鸭
食材:土仔鸭500克 ， 仔姜、小米椒各150克 ， 山茶油50克 ， 盐4克 ， 5度湖之酒100克 ， 味精、鸡精、八角粉各1克 ， 辣椒酱5克 ， 生抽15克 ， 蚝油5克、胡椒粉2克 ， 本地青椒10克 。
做法：
1 ， 将制净仔鸭去主骨 ， 切成块 ， 放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜叶切小段 。
2 ， 热锅入山茶油烧热 ， 下鸭块煸炒至多半熟 ， 倒出 。
3 ， 锅留底油烧热 ， 下仔姜片、爆香 ， 下小米椒、青椒 ， 加盐煸炒 ， 下鸭块翻炒 ， 烹湖之酒50克 ， 放入100克啤酒 ， 待汤汁收浓 ， 加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉 ， 淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀 ， 出锅装盘即可
海米豆腐
1.豆腐切1.5c35厚片 ， 海米提前浸泡
2.豆腐入锅蒸制十分钟
3.豆腐控干水 ， 少许油煎至两面金黄
4.锅留少许底油 ， 海米热油炒香
5.加入花雕酒快速翻炒 ， 去除海米腥气
6.下入姜蒜 ， 小红辣椒翻炒
7.加盐
8.白糖
9.生抽炒匀
10.加入少许水
11.豆腐切三角块
12.汤沸后加入豆腐块略微翻炒入味
13.加入木耳
14.少许味精 ， 翻炒均匀
15.炒至豆腐入味即可
16.一道美味的海米豆腐就做好了
丝瓜馓子
做法1.丝瓜洗净 ， 去皮切块 ， 蒜拍碎 ， 辣椒切碎
2.木耳泡发去根 ， 洗净
3.馓子掰成段
4.锅里油烧热后 ， 放入蒜瓣 ， 和红椒炒香后 ， 倒入丝瓜 ， 翻炒一分钟 ， 倒入一小碗的清水
5.倒入清水后加入木耳 ， 和一勺盐
蒸荠菜春饼
-材 料-荠菜150g、面粉300g
-做 法-1.新鲜荠菜摘洗干净 ， 开水焯烫去除涩味
2. 焯好的荠菜挤出水分 ， 再加180克水 ， 用料理机搅打成糊
3.加入面粉和成光滑的面团饧半小时
4.饧好的面团分剂 ， 擀成薄饼
5.蒸锅里水烧烤 ， 铺上擀好的饼 ， 盖盖蒸1分钟 ， 继续擀下一张饼
6. 擀好一张饼就铺在上一张的上面 ， 继续盖盖 ， 直到最后全部铺上 ， 盖盖再蒸2分钟即可
7.蒸好的饼趁热 ， 一张张揭开
8.薄薄的荠菜春饼就做好了 ， 卷菜吃更好吃哦
油豆腐炖白菜
材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)
做法1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；
2、油豆腐洗一下每块切开一点；
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中 ， 调成均匀的味汁 ， 待用；
4、热油锅 ， 下油豆腐和大白菜翻炒；
5、将味汁倒入锅中 ， 加小半碗水烧开煮一会儿；
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