不知道|别名应该不少吧？这个鱼小时候常吃到
这种鱼 ， 肯定有个学名 ， 但很多地方就直接把它叫做剥 皮鱼（或者是薄皮鱼？）不知道你是否见过 ， 听过？
这种鱼不大 ， 手指长短的一条 ， 扁扁的 ， 没有鳞 ， 鳍只有一点点 ， 差不多净是肉 。 收拾起来极为简单 ， 冲洗一下 ， 弄干净水分 ， 下到大油锅一炸 ， 炸酥掉 ， 炸透掉 ， 起锅撒点椒盐面 ， 连鱼骨都能嚼嚼吃掉 。
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这个鱼做来吃不费事 ， 不用收拾鱼肚子什么的 ， 里头什么都没有 ， 只有肉 ， 买到的时候也就只剩三分之二的鱼身 ， 鱼头整个是去掉的 ， 连鱼鳃也去掉了 ， 只要照着切口的两个部分 ， 剥去还粘连着的黑色滑膜就可以了 。 让小孩子打下手 ， 都能处理得很干净 。
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不过 ， 这要是现在想起来 ， 就觉得是不是不太好这鱼？把鱼头都去成这样了 ， 是不是因为这些部分不能吃？那为什么不能吃呢？好像记得是因为是从海里起来的 ， 所以怎么怎么了来着 ， 忘了 。
反正当时只管好吃 ， 不去细想 。 及至后来见到完整的鱼 ， 鱼头好好的在上面 ， 奇奇怪怪的大脑袋安着 ， 就完全认不出来了 ， 不知道这到底是什么鱼 ， 不知道该怎么吃了 。
【不知道|别名应该不少吧？这个鱼小时候常吃到】这种鱼炸出来 ， 装在个盘子里 ， 说是菜 ， 其实大多是饭前就被吃得差不多了 ， 挂着炸酥的花椒颗 ， 香脆又绵 ， 绵的是肉 ， 脆的是外皮和鱼鳍和鱼刺 。 冷了也吃得 ， 是植物油炸的 ， 不会腻起来 。 现炸出来略冷冷 ， 吃起来是脆的 ， 搁到饭后再吃 ， 就有绵了 ， 但也好吃 ， 只是鱼刺就要多小心一点了 。
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有些地方也叫它无 头鱼 ， 耗儿鱼 。 有一种耗儿鱼火锅 ， 干椒香香辣辣红红彤彤铺满一个大盆 ， 底下全是耗儿鱼 。 干锅吃 ， 炸吃 ， 煮火锅吃 ， 都行 。 记得偶尔会吃出一点苦味来 ， 觉得是不是中毒了 ， 下意识看看鱼 ， 颜色很正常与其他也无异 ， 会犹豫要不要继续吃 ， 当然小孩子一般就继续吃了 ， 让着那个部位吃 ， 就像啃苹果啃到酒掉的部分 ， 会绕过那个部位 ， 接着啃 。 到现在也不知道是为什么有的会有点苦？也并没有兴趣去搞清楚 。
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这鱼当时好像流行于离海较远的内陆地方 ， 不知道海边的朋友们也吃吗？怎么吃呢？
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除了叫它无 头鱼、剥 皮鱼、薄皮鱼 ， 耗儿鱼 ， 还有什么其他什么叫法吗？应该很多吧 。
（图片整理自网络）
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