一叶旅游视角|你就是我眼中的奶茶
【一叶旅游视角|你就是我眼中的奶茶】
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作家李碧华曾在作品里说过：“用厚瓷杯喝奶茶 ， 如同吻上一个厚嘴唇 ， 男人和女人的厚嘴唇 ， 向来是比较性感的” 。 将香港平民百姓的日常饮品描述得如此浪漫 ， 顿时诱使你我坐下来品尝这份平常港式的浪漫 。
当你缓缓地搅拌端上来这杯港式奶茶 ， 这何止是香、浓、滑俱全的奶茶 ， 这是港式饮食文化的象征 ， 由拼配茶叶、煲茶、撞茶、焗茶到撞奶等步骤 ， 港式奶茶的制作技艺 ， 因此于 2017 年列入首批「香港非物质文化遗产代表作名录」 。
当你喝上这杯港式奶茶 ， 除了满足你的味蕾 ， 还明白了奶茶不是奶加上茶那么简单 ， 里面的每个步骤使得茶叶煮热碰撞后产生释放的物质 ， 再与鲜奶或淡奶的完美结合 ， 是你喝进去的技艺文化 ， 从此你每喝一杯是否觉得自己的文化底蕴又增加了点儿？
品尝当地美食是让游客最快了解一个地方的文化 ， 港式奶茶作为茶餐厅的饮食灵魂 ， 从来没有让我们失望过 。经历过2003年沙士和2008年金融海啸的经济低潮 ， 茶餐厅是最先反弹复苏的餐饮行业 ， 足见其生命力之强 。 今年新冠肺炎封闭在家期间 ， 你可有按捺不住对港式奶茶的想念？ 亲自动手在家制作港式奶茶 ， 满足口腹之欲； 从在社交平台发帖引起的关注和点赞 ， 可见奶茶文化已扎根在你我身边 。
炮制一杯港式奶茶殊不简单 ， 每间餐厅的每位冲茶师傅的冲茶方式 ，所用的材料 ， 手法各有不同 ， 冲出来的效果也会有所不同 ， 有茶味持久的、超滑口感的、浓郁奶味的、顺滑清香的等等 ， 这是否促使你更想间间品味 ， 找到你专属那杯港式奶茶？
曾经有位香港奶茶师傅告诉我们：“港式奶茶最重要是色、香、味、口感 和回甘 ， 茶和奶的比例大概是 7 比 3 。 ”你知道吗？ 这也是保持爱情恒久的黄金比例 。 爱一个人七分就好 ， 千万不能霸占 ， 给彼此一点空间 ， 方能长久自然稳固 。 唯有爱过悟过 ， 然后你就懂爱情的奶茶黄金比例 。
未来在你手里 ， 这次别错过你手中的美好 。 根据资料 ， 港人平均每日消耗约 270 万杯奶茶 ， 以每人喝一杯计 ， 即每天约有三分之一香港人喝奶茶 ， 这数字足以表达港人对港式奶茶的热爱；以致品牌商家将专属的港式奶茶储存包装 ， 带去更多的地方 ， 让更多的人随时随地可以品尝港式味道 。
这封存美好的港式奶茶 ， 单单望着包装的美景图案 ， 就是打卡的场景 ， 发放在社交平台 ， 是一道道奶茶风景线 ， 让身在各地的奶茶迷 ， 一同牵挂解馋！
其实港式奶茶的兴起并不浪漫 ， 是源于 1950 年香港人口的增加 ， 香港政府为了刺激经济 ， 解决当时就业和饮食需要 ， 广发大量餐厅牌照 。
原來茶香奶滑的港式奶茶还承传了港人自强不息 ， 灵活应变的创业精神！这正是今年疫情后 ， 激励提倡的精神 ， 如同精神食粮的港式奶茶 ， 你就是我眼中的奶茶！从此爱上！
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