萝妈帮厨|厦门这家古早味美食店，很多人从岛内开车到岛外，就为吃一碗面线本文由萝妈原创分享

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本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：什么是古早味？厦门这家古早味美食店，让很多人特意排队等吃！

说到古早味，厦门的古早味绝对值得一提。而在厦门众多的古早味店铺中，给我印象最深的，就是翔安的一家小店，里面用四物汤炖煮的番鸭面线汤吃过一次后，便终生难忘。所以，什么是古早味？厦门这家古早味美食店，让很多人特意从岛内开车到岛外，排队等吃，就为吃一碗面线！

所谓四物汤，听其名而知其意，肯定是四味材料熬煮而成的，而这四味全部是中药，是对女性非常友好的当归、川穹、白芍和熟地组成的，如果女性气血不佳，这道汤是非常有益处的。男性也是可以食用的，也在一定程度上起到滋补的作用，可以放心食用。

而为什么要将中药汤和番鸭进行搭配呢？众所周知，搭配得当，是可以促进食材的营养吸收以及发挥最大功效的，鸭子本身就有滋阴的作用，而且不肥腻，十分适合女性食用，加上能够和血补血的中药汤，滋养效果可以翻倍，而且味道与口感更佳。因此，这道菜在当地非常受欢迎，不止在各大餐厅能够看见它的身影，当地人在家里也会自己制作，食用的历史十分悠久。

好的食材要用合适的器皿来制作，制作四物番鸭最好的容器就是用陶土烧制而成的陶罐，这样可以最大的保留原材料的香味，营养元素也能够得以最大程度地保存。不过现在这种容器不太常见了。

今天我要给大家推荐的这家店就完美满足以上所有条件。这是一家隐藏在后厅衙巷的一家小店，稍不留意就可能会错过。店面不大，名字就叫翔安番鸭面线，最受推崇的要数四物番鸭面线。店主是翔安人，在此地开店已经有好几年了，用口碑留下了不少回头客。直到现在，店主还坚持定期去翔安购买所需的面线，因为那里的面线非常有嚼劲，即使煮的时间长了也不会面掉，依然能保持劲道的口感。

一碗番鸭面线，要先在碗底放入生菜，摆放好后将面线捞入碗内，再在周边摆上鸭肉，一切摆放好后，最后倒入四物汤，一份香喷喷的面线就做好啦。这样一份满当当香气四溢的面线，价格仅仅只有十八块钱，可以说是十分物美价廉了。而他家其他的食物也不贵，大多在十几、二十几块钱，最贵的也不过三四十元，在厦门这样的地方来说算是很划算的了。

如果不想吃鸭肉，也可以选择鸭下水等，可以自由搭配的。店里也提供猪肉、猪下水等，吃不惯鸭肉的可以换猪肉来尝试。为了迎合当地人的口味，店主特意加入了海鲜口味以供客人选择，在好奇心的驱使下我点了一份加了海鲜的，口味居然很惊艳，强力推荐。

除了面线系列，店里还有普通的饺子、米粉等，当地的名吃海蛎煎做得也十分地道。据店主说，四物番鸭面线流传很久了，当地人都喜爱，也算是厦门地区十分正宗的古早味了。吃着美食，听着店主介绍那些当地人的历史，满足而惬意。如果你来到厦门，一定要去这家店尝试一下，保证不会让你失望，那味道真是绝了！
【萝妈帮厨|厦门这家古早味美食店，很多人从岛内开车到岛外，就为吃一碗面线】好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。