百里之双|秋季进补常食这道菜，既能补充人体所需的蛋白质，还提高了免疫力
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秋季虽然没有夏季那么炎热 ， 但是“秋老虎”也很可怕 ， 早晚凉爽 ， 中午有时也特别热 ， 要是没有风的情况下 ， 热的会让人喘不上气 。 所以秋季锻炼要避免中午炎热的时间 ， 要在早晚做一下适量运动 。 特别是年纪大的 ， 更要避开炎热的中午在外面 。
年纪大了 ， 除了做小幅度的运动外 ， 吃也要讲究些 ， 不要吃不易消化 ， 不易吸收的食物 。 比如过多食用肉类 ， 特别是肥肉是最不易消化的 。
豆腐是营养丰富又易消化的食物之一 ， 吃法也很多 ， 最简单的吃法就是把买回来的大豆腐用开水焯一下 ， 直接拌酱吃 。 豆腐可以炖白菜 ， 做麻辣豆腐 ， 可以和一些叶菜搭配来炖食 ， 但是豆腐不要与菠菜一起炖食 ， 会影响钙质的吸收 。
今天我做一道“家常豆腐”分享给大家！
准备食材：大豆腐300克 ， 一块豆腐左右 ， 猪瘦肉50 ， 香菜适量；
调味料：食盐3克 ， 味精2克 ， 白糖2克 ， 蒜三瓣 ， 葱一段 ， 料酒 ， 生抽各10毫升 ， 食物有适量 。
制作方法：（1）将瘦猪肉洗净后炖成泥 ， 葱切成花 ， 香菜洗净切碎 ， 蒜剥皮后切成末；
（2）猪肉泥加生抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 沿顺时针搅拌均匀 ， 腌制15分钟；
（3）豆腐洗净切成小块；
（4）锅里注入植物油烧热 ， 下入蒜末爆香 ， 放入猪肉泥炒至八成熟 ， 盛出备用；
（5）锅里再注入少许植物油烧热 ， 放入豆腐块 ， 用小火稍煎至黄色 ， 加清水煮片刻；
（6）加入肉泥轻轻翻炒均匀；加食盐 ， 味精调味 ， 倒入水淀粉勾芡；
（7）最后撒上葱花和香菜碎盛盘即可 。
这道“家常豆腐”富含丰富的蛋白质 ， 特别适合老年人食用 ， 豆腐本身含蛋白质 ， 所以加瘦肉是就要少加 ， 肉就起到调味的作用 ， 肉加多吃了就会营养过剩 ， 导致肥胖或是各种疾病发生 。
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