乡饮酒礼|酒的权力逻辑：从西周饮酒礼到领导酒桌霸凌，我们都被权力操控了
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这几天某银行领导酒霸新员工的新闻 ， 又刺激了网友们敏感的神经！酒文化作为中国传统文化的一部分源远流长 ， 而“酒”本身也没有善恶之分 ， 但不是所有的东西装进“文化”的套子 ， 就可以佯装自己代表着文化 ， 那些所谓的“酒桌文化”“酒霸行为”就是佯装文化的典型 。
酒文化的内核不是酒 ， 而是礼 。 中国是个讲礼的国家 ， 我们一直以“礼仪之邦”而自豪 。 从西周的大圣人周公订立礼制开始 ， 礼制就在中国传承了3000余年至今 ， 构成了中国人社会生活的人际关系规则 ， 我们的言谈举止都要契合礼的规约才能被社会所接受 。
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一、饮酒礼溯源
饮酒礼仪可以追溯到西周礼制“乡饮酒礼” ， 这里的“乡”是指两个人对坐而食 ， 后来引申为聚落会饮 ， 又引申为行政单位“乡” 。 古籍《仪礼》就有关于乡饮酒礼的记载 。 有很多人认为 ， 乡饮酒礼是周公的发明 ， 事实上该礼源起殷商时期 ， 经历了漫长的演变过程 ， 才在西周逐渐完善成型 。 殷商的饮酒礼并不是一项独立的社会活动 ， 而是在举办祭祀活动时伴生而行 ， 商王为了赏赐有功之臣 ， 就会举办饮酒仪式 。 到了西周时期 ， 饮酒礼开始从祭祀活动中独立出来 ， 并且有了固定的饮酒仪式 。
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从《尚书》等文献可知 ， 殷商的君王是非常勤于王政的 ， 并不好酒 ， 即使饮酒也很有节制 ， 绝不酗酒滥饮 。 有人可能要反驳了 ， 说《史记·殷本纪》中不是记载了商纣王“酒池肉林”的故事吗？没错 ， 作为殷商末代君主 ， 纣王的确滥饮无度 ， 而殷商就是从这位君王开始 ， 开启了奢靡的饮酒之风 。
商纣王酗酒失德而亡国的故事历历在目 ， 因此周武王灭商以后 ， 西周统治者们就严禁滥饮无度 ， 进一步规范了饮酒礼仪规范 。 如《尚书·无逸》中记载周公劝诫周成王不要酗酒 ， “无若殷王受之迷乱 ， 酗于酒德哉” 。 就是说 ， 我王可别学商纣王那个德行 ， 把酗酒当成酒德 。 可见西周饮酒是有度有德的 。
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影视剧中的周天子形象
二、乡饮酒礼的程序
乡饮酒礼是西周六礼——嘉礼之一 ， 是在古代乡学中举行酒会的礼节 。 说到周礼 ， 很多人第一反应可能就是繁文缛节 。 在今天看来 ， 乡饮酒礼的仪式也的确复杂 ， 包括谋宾、迎宾、献宾、乐宾、旅酬、无算爵无算乐、宾返拜等程序 ， 不把这些程序走完 ， 体现不出主人对宾客的尊重和礼遇 。
这些程序从字面意思上看比较难懂 ， 那我们就逐个解释解释：
谋宾：就是商量请哪些人 。 由一乡之中掌管政教禁令的乡大夫和乡中教师一块商量宾客的人选 ， 然后把宾客分为宾、介（陪宾）和众宾三类 ， 宾、介各一人 ， 众宾有多人 ， 还得从众宾中选出三个人作为他们的代表 。
迎宾：古代请人喝酒仪式感很足 ， 不像今天随便打个电话发个微信就能约饭 ， 到时候由辅佐乡大夫的“相”站在乡学的门口迎接宾客 。
献宾：是乡饮酒礼的重头戏 。 落座之后就开始进酒了 。 主人向宾进酒 ， 叫“献” ， 宾给主人回酒叫“酢” ， 接着主人自饮后再劝宾饮酒叫“酬” ， 一“献”、一“酢”、一“酬”合起来是一个完整的套路 ， 合称“一献之礼” 。 主宾之间献完了 ， 就轮到主与介、主与众宾之间献酒了 。
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乐宾：就是要在宴会过程中请乐工奏乐 ， 以歌颂周天子、歌颂友谊之类的 ， 今天吃完饭去KTV唱个歌消遣一下跟乐宾有异曲同工之妙 。
【乡饮酒礼|酒的权力逻辑：从西周饮酒礼到领导酒桌霸凌，我们都被权力操控了】旅酬：这是为了留住宾客而设置的一个环节 ， 包括宾酬主人、主人酬介、介酬众宾 ， 然后众宾们按照年龄的大小有序饮酒 。
无算爵、无算乐：宾主之间继续喝酒 ， 喝醉为止 ， 乐工们要继续奏乐 ， 尽欢为上 ， 这就是联欢的节奏啊 。 得解释一下 ， 这里的喝醉和今天的死命劝酒烂醉如泥不是一回事 。 《尚书大传》中说：“不醉而出 ， 是不亲也；醉而不出 ， 是渫宗也 。 ”意思是说 ， 主人要是不把客人劝醉 ， 就是跟客人不亲 ， 客人要是醉了还不辞别 ， 就是对主人不敬 。 主人奔着“醉”劝酒 ， 客人把握着“量”喝酒 ， 主要目的就是双方表达感情要到位 。
宾拜返：吃饱喝足了宾客也就回去了 ， 第二天宾客还要来答谢 。
那这个乡饮酒礼到底是什么人举办的？哪些人可以参加？乡饮酒礼由乡大夫挑头宴请乡中贤者 。 从参加酒会的人员就能看出来 ， 乡饮酒礼是属于贵族中最低一层的士大夫和平民阶层的礼仪 。
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三、权力的操控
乡饮酒礼的目的不是吃吃喝喝 ， 而是通过酒会“以礼秩序 ， 以乐致和” ， 达到强化礼教、维护贵族阶级权力的政治目的 。 西周是礼制社会 ， 礼的功能就是区别尊卑贵贱 ， 每个人都是有身份等级的 ， 必须在礼制社会中找准定位 ， 你是哪个阶层的 ， 就干哪个阶层的事、用哪个阶层的器物 ， 不能逾矩 。 中国文化的核心就是这个礼制 。 乡饮酒礼作为周礼的重要组成部分 ， 自然也就承担起等级分层的功能 。
比如说乡饮酒礼的谋宾环节：就是把宾客分成宾、介、众宾等三六九等 ， 不同等级的人相应地得到不同的礼遇 。 在献宾环节中 ， 主人乡大夫对不同等次的宾客敬酒时 ， 仪式感就不一样：对“宾”要做完“献”“酢”“酬”三道手续 ， 即“一献之礼” ， 这个“一献之礼”已经是仪礼规格中最低等级的了；而对那个陪宾“介”光进行“献”和“酢”就行了 ， 不需要“酬”；对众宾的仪式感就更简陋了 ， 主人只需要向众宾的三个代表“献”酒即可 ， “酢”和“酬”都省去了 ， 其他众宾跟着喝酒就行 。 从宾到介到众宾 ， 仪式感递次简化 ， 礼遇也递次弱化 ， 每个人的等级分层就在文质彬彬的酒会上显露无疑 。
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而等级分层的背后是权力 。 乡饮酒礼作为礼制的具体表现手段 ， 其权力的痕迹遗传至今 。 有学者提出“仪式是一种等级分层” ， 那古代社会靠什么来体现等级分层呢？简单地说有五种方式：通过方位来确定尊卑；以见人时所携带的礼物来确定尊卑；通过使用不同数量的器物等来标明身份；通过仪式中的服饰来确定身份；通过活动中的顺序来区分等级 。 乡饮酒礼就属于最后一种 。 在等级分层中 ， 权力的构成要素如年龄、官职、血缘亲疏等 ， 成为贯穿于仪式中的潜规则 。 这就是饮酒礼折射出的仪式、权力和等级的逻辑 。
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那么中国人为什么就能心悦诚服地去接受这样的权力逻辑呢？说到底人是社会性动物 ， 无论如何也要依赖并融入社会而生存 。 如果说权力是一种强加于他人的力量 ， 比如官职就天然带有强迫性的震慑力量 ， 会让人无形中屈从于权力的摆布 。 而像年龄、血缘等 ， 看上去不属于权力的范畴 ， 但事实上仍然是一种权力 ， 只不过年龄和血缘使了一个障眼法 ， 长者敬酒 ， 小辈不能不喝 ， 否则就是不敬 ， 谁让人家是长辈呢 ， 何况自己有一天也会变老 ， 也会享受长辈的这种权力 ， 未来的期许抵消了当下年龄的迷惑权力带来的压迫感 ， 人们也就心悦诚服地接受了这样的权力逻辑 。
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文史君说
说完了古代的饮酒礼 ， 我们再回到某银行领导酒霸新员工的新闻上来 ， 有一个网友说 ， 领导“献”酒和性骚扰是一个逻辑 ， 都是权力霸凌 。 文史君认为 ， “权力”打到这个事件的七寸上了 ， 好像男人不喝酒和女人不献身 ， 就是对权力的挑战和背叛 。 其实今天酒桌上的权力霸凌 ， 一定程度上就是从古代延续下来的权力逻辑 。 但乡饮酒礼在讲究等级分层的同时 ， 还讲究有礼、有度、有序、有德 ， 在崇尚平等、人格、尊重的现代社会 ， 我们不能光继承其权 ， 却忘了礼、序、度和德 。
参考文献
徐海荣主编：《中国饮食史》卷2 ， 杭州出版社 ， 2014年 。
罗红昌：《先秦饮酒程式及限度》 ， 《酿酒科技》2015年第8期 。
晏青：《乡饮酒礼起源新探》 ， 《孔子研究》2018年第2期 。
荆云波：《文化记忆与仪式叙事 仪礼的文化阐释》 ， 南方日报出版社 ， 2010年 。
（作者：浩然文史·青骢马小史博士）
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