韭菜|韭菜收割有讲究，何时采收、收割次数？割后注意什么？农民须知
韭菜 ， 富含营养又被称为“壮阳菜” ， 是老少皆宜的大众蔬菜 。 它具有再生能力强、生长速度快等特点 ， 栽种一茬可连续采收多年 ， 且一年可多次收割 。 或许是因为这样 ， 使得不少种植户采收韭菜非常随意 。 因收割方法不当导致韭菜提前早衰、日益减产 。
想要韭菜连年高产优质、采收期长 ， 需要种植户们处理好韭菜的收割与养根、刀前与刀后、当年产量与来年产量的关系 ， 科学合理地收割韭菜 。
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因此 ， 种植户们在韭菜收割时 ， 应注意以下几点事项：
一、收割次数
一般来说 ， 幼苗定植当年不宜收割 ， 尽量养根为后期壮的苗打好基础 。 从第二年起 ， 开始正常收割 。
春季生长旺盛、叶片脆嫩、产量较高 ， 可以适当多次采收 。 当进入6-8月后 ， 气温逐渐升高 ， 韭菜长势减弱、品质降低 ， 一般不宜收割 ， 但可采收韭薹 。
秋季气温渐凉 ， 适宜韭菜生长、品质转好 ， 但需适当养根 ， 故需控制收割次数 ， 一般收割2-3次 。 若冬季生产韭黄则秋季要少收割 ， 以利于根茎贮藏养分 。
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二、收割间隔
一般来说 ， 从春季到初夏 ， 合适的韭菜收割次数为3-4次 。 韭菜生长越旺盛、环境温度越高、水肥条件越好 ， 收割的时间间隔越小；反之 ， 收割的时间间隔需适当增长 。
具体来说：春季收割第一次 ， 因气温较低、生长速度慢 ， 韭菜返青后30-35天才宜收割；第二次一般需第一次收割后25-30天；第三次在第二次后20-25天收割 。
需要注意 ， 春季不宜早收割 ， 以免引起株苗早衰 ， 减少后续产量；但也不宜晚收 ， 避免株苗过高而倒伏 。 因此 ， 适宜的收割高度控制在32-35公分 ， 春季头茬可适当低点 ， 以便可以早上市 。
收割韭菜一般选在晴天早上 ， 以确保蔬菜新鲜 。 每次收割后宜及时在割口上覆盖一层4-5公分厚的湿润草木灰 ， 有利于后茬生长 ， 尤其在夏季和阴雨天更要注意 。
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三、收割方法
一般采用人工方式进行收割 ， 留茬高度3-4公分 ， 即茬口处一般为米黄色 。 如果留茬处为白色 ， 说明收割时下刀过深、留茬过低 ， 这样容易伤及鳞茎 ， 既影响茬口恢复 ， 又会减弱下一茬的长势和产量 。
另外 ， 后续各次收割一般要比上一次的茬口高出1公分左右 ， 以保证收割后能快速愈合、正常生长 。
四、收割后整理
收割后及时将地里的残叶清除 ， 然后在茬口上撒些草木灰 ， 每亩可撒施150-200公斤 ， 既能起到茬口消毒作用 ， 还能起到追肥作用 。 韭菜收割后2天内不宜施肥浇水 ， 以免出现烂根 ， 或被病虫害侵染 。
一般来说 ， 收割后3-5天 ， 茬口基本愈合 ， 在新叶冒出后及时浇水施肥 ， 可每亩施腐熟农家肥300-400公斤+尿素10-12公斤 。
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【韭菜|韭菜收割有讲究，何时采收、收割次数？割后注意什么？农民须知】当新叶长到2公分时 ， 根据情况喷施一次杀菌剂预防病害 ， 可用50%异菌脲粉剂1000倍液一次 ， 有效预防病害 。
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