【质料】苦瓜：1根、鸭腿：1个、鸭翅：1个、生抽：1勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、黄豆：1小把、葱姜蒜：适量、盐：适量、小米椒：2个1、黄豆提前用净水浸泡 ， 鸭肉泡洗洁净 ， 苦瓜刮去瓜瓤 ， 切成小块备用 。 
2、将锅烧热 ， 放入鸭肉 ， 将水分和油脂炒出来 。3、放入葱姜蒜炒出香味 ， 倒入生抽、蚝油、老抽 ， 炒至上色 。4、倒入适量净水 ， 放入苦瓜和黄豆 ， 盖上盖子 ， 大火煮开后转小火焖煮50分钟 。5、末了转大火收汁 ， 汤汁变浓稠后进来小米辣 ， 炒匀即可出锅 。
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