丘比|什么样的米其林餐厅值得专门安排一趟行程
对于米其林 ， 相信很多人都陌生 ， 除了那胖胖的米其林先生形象 ， 更为世人熟知的就是米其林的餐厅指南了 。
作为一本在多个国家具有影响力的美食参考书 ， 能够登上米其林指南 ， 对于世界各国的行政总厨来说 ， 都是一份荣耀 。 很多餐厅的老板、行政总厨、厨师长 ， 都以获得米其林星级评定为自己职业的方向 。
大排档米其林一星厨师
大排档米其林一星厨师
自从1931年米其林推出三星分级制以来 ， 官方给出五点粗略的评定标准解释 。 首先是食材 ， 其二是厨师的手艺 ， 第三是创新水平 ， 第四是否物有所值 ， 最后就是烹饪水平的稳定 。 严格的评选标准 ， 丰富的经验 ， 让米其林美食指南的确在厨师行业 ， 以及美食者的心目当中有相当的分量 。
那么这米其林一、二、三星该如何区分 ， 什么样的米其林餐厅又值得你专门安排一趟行程呢？
三颗星
如果是一颗星那么这家餐厅在同类饮食当中是值得去吃的；如果是二颗星说明该餐厅厨师手艺高超 ， 即便不是在同一城市也值得绕路去品尝；如果是三颗星 ， 这里有超一流的厨师 ， 值得你专门为这家餐厅安排一趟行程 。
正在米其林餐厅排队的食客
当然 ， 上了米其林三星并不是说进去就有的吃 ， 除了价格较为昂贵以外 ， 得提前预约 ， 就算是预约你还得提前排队预约 。 因为这种餐厅都以保证质量为主 ， 每天接待的客流都是固定的 ， 而不是以量取胜 。
所以 ， 米其林评星在欧洲以及世界各国风靡 ， 成为了一种高端的风尚 ， 不少人争相去吃米其林排星高的餐厅 ， 甚至有人以攒米其林的星星为一种荣耀 。 至于如何找到米其林餐厅 ， 你可能需要一本米其林餐厅指南的红色小册子 。
【丘比|什么样的米其林餐厅值得专门安排一趟行程】但是 ， 有句话叫食无定位适口者珍 ， 每个人的口味都不一样 ， 满足自己对美食最原本的追求才是真正的美味 ， 食客满意 ， 厨师开心 。 美味永远不是由个人的判断标准 ， 而从纸面上去决定 ， 需要的是用味蕾用嘴去感受 ， 需要用厨师用自己的心去料理 ， 适应我们每一个人的食物 ， 那才是我们普通人的人生美味 。
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