高尿酸血症能不能吃豆制品
河南读者陈先生问：我今年62岁 ， 有高尿酸血症 ， 因为害怕痛风 ， 很多高嘌呤食物都不吃 ， 听说豆制品嘌呤也高 ， 我还能吃吗?
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郑州大学第二附属医院内分泌科主任医师李青菊解答：首先说明一下嘌呤、尿酸与痛风的关系 。 体内的嘌呤 ， 在能量供应、代谢调节等方面起着重要作用 。 尿酸是嘌呤代谢的产物 ， 当尿酸浓度过高时 ， 多余的尿酸就会堆积在关节以及其他身体组织中 ， 引发痛风 。
大豆制品的确属于高嘌呤食物 ， 但嘌呤易溶于水 ， 在制作各种豆制品的过程中 ， 由于需要去掉多余水分 ， 因此有相当一部分已经随着水分排掉 。 如果是家庭制作豆浆 ， 嘌呤浓度也会被大量的水稀释 。 因此 ， 从豆腐、豆浆这样的食物中摄入的嘌呤不会很多;豆腐干因为水分较少 ， 嘌呤含量要高于豆腐和豆浆 。 可见 ， 不同的豆制品嘌呤含量不一样 ， 高尿酸血症患者应区别对待 。
【高尿酸血症能不能吃豆制品】其实 ， 从饮食中摄入的嘌呤对血液中的尿酸含量影响并没有人们想象得那么大 。 且人体对不同食物中的嘌呤吸收率不同 ， 很难判断各种食物对体内尿酸含量的具体影响 。 事实上 ， 目前并没有强有力的科学依据证明不吃高嘌呤食物可以降低尿酸或治疗痛风 ， 但临床医生也不推荐尿酸高的人无节制地大吃 。 因此 ， 对于高尿酸血症患者 ， 豆制品可以吃 ， 但一定要适量 。 ▲
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