铁桶|【入门干货】普洱茶压饼工艺详解
_原题是：【入门干货】普洱茶压饼工艺详解
普洱茶中有一个广为人知的种类 ， 就是「七子饼」 。
所谓「七子饼」就是一筒七饼 ， 一饼七两 。 这是从明清时期就流传下来的古制 ， 七子饼茶也成了普洱茶中占绝对比例的种类 。
那么普洱茶是怎么从散茶压成饼茶的呢？你可能觉得自己知道 ， 可是说起细节又说不上来 ， 小编给你仔细介绍！
普洱毛茶制作完成时是散茶的状态 ， “散茶”变成“紧压茶”的这个过程称为「压茶」 。
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1、称茶
一般采用铁桶称茶 ， 把散茶装进铁桶 ， 称取357克 。 （或其他克数均可）
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2、蒸茶
隔水蒸制茶叶 ， 一般蒸半分钟 ， 茶叶变软即可 。
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3、套布袋
将蒸软的散茶装入特制布袋 ， 克数不同布袋不同 。 一般为357g、300g、500g均有 。
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4、捏形
绑紧布袋 ， 捏出圆形状 。 布袋的打结处即为饼茶最后的“内窝” 。
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5、石磨压茶
传统工艺中会采用石磨压茶 ， 石磨压制的饼茶松紧度适中 ， 不会破坏干茶的形态 。 一般压制3-5分钟即可 。 现代工艺中出现机器压茶 ， 比石磨压制更紧致 ， 但是容易破坏干茶形态 ， 后期转化也比较慢 。
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6、检验
检测压制的饼茶松紧度和外形 。
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7、压好阴凉
压好的茶饼连同布袋一起阴凉 ， 方便后续茶饼脱袋和定型 。
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8、解布袋
等待茶饼冷却后即可解布袋 ， 这时候就可以看到一饼完整的茶饼啦 。
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9、低温烘干
遇上连续阴雨天气 ， 长时间晾水汽还不干的情形下 ， 可以进烘房辅助烘干 ， 但必须控制温度 ， 一般低于40° 。
10、包棉纸
包棉纸包起来 ， 一饼最终版的普洱茶出现 。
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普洱压制成饼是历史历程中诞生的 ， 因为普洱茶通过茶马古道外运 ， 做成饼茶更方便运输和存放 。 而且饼茶相比于散茶 ， 香气不易消散 ， 能保持很久甚至越陈越香 。 后期转化也更加持久稳定 。
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勐海小饼 ， 全手工石磨压制熟茶
【铁桶|【入门干货】普洱茶压饼工艺详解】茶品：2019首款《勐海》小熟饼
规格：100克/片 ， 10片/筒 ， 16筒/件
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