润心食忆|秋季，最该吃的是它！放在鸡翅里，煎完拌一拌就上桌，孩子抢着吃秋季

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【润心食忆|秋季，最该吃的是它！放在鸡翅里，煎完拌一拌就上桌，孩子抢着吃】

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秋季，气候微凉！正处换季阶段，孩子容易出现感冒发烧的情况，这可让家长们着急坏了。说到底还是得加强身体免疫力才能从内在防止病毒入侵，除了督促孩子要进行适当的锻炼之外，日常饮食也是重要一环。入秋之后，家长们应该多给孩子吃一些能够增强抵抗力的食物，而鸡翅和蒜两种食材就是不二之选！

说到鸡翅，在孩子爱吃食材的排行榜里毫无争议地挤进前三。鸡翅含有丰富的维生素、蛋白质以及多种营养元素，肉质嫩滑好消化，能够增强人体免疫力，胶原蛋白含量丰富，吃了对皮肤也好。对于孩子来说，不管是可乐鸡翅、卤鸡翅、炸鸡翅、烤鸡翅，一样都不愿意放过。拜托，别再吃可乐鸡翅了，孩子早该吃腻了吧？试试这样做，简单3步就上桌，孩子吃完说不够！这种鸡翅的做法就是：香煎蒜香鸡翅。

都说“夏吃姜，秋吃蒜” ，其实不分季节，大蒜都是我们日常饮食生活中不可或缺的调味佐料食材，有增香去腥的同时，大蒜含有的大蒜素是一种天然的植物杀菌素，对病菌有很强的抑制作用。所以秋季该吃的食材应该是大蒜，不只是秋季，一年四季都可以经常吃些大蒜，好处颇多。鸡翅和大蒜做成一道菜？可能你平常没有试过，今天就跟大家分享香煎蒜香鸡翅的做法，煎完拌一拌就上桌，孩子抢着吃，吃完还说不够吃。

食材准备：鸡翅6个，红尖椒两个，青尖椒一个，大头蒜半颗，盐适量，蚝油一勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，白砂糖半勺

香煎蒜香鸡翅的做法Step1：鸡翅洗净之后用剪刀把每个鸡翅一分为二。这样做既可以节省鸡翅的用量，也能让鸡翅更方便入味。

Step2：青尖椒、红尖椒洗净之后切成辣椒碎，大头蒜去皮之后切成碎末。不要打成蒜泥，蒜泥吃着会比较腻。辣椒可以用没有辣度的彩椒或者索性不放。

Step3：鸡翅放入盘子里，加入盐、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉、白砂糖、料酒、一大半的蒜末，用干净的小手抓匀腌制30分钟。

Step4：热锅烧油，油热之后把腌制好的鸡翅小火煎至两面金黄，记得先让鸡皮朝下煎，再翻面。

Step5：鸡翅断生之后，把剩下的蒜末和辣椒碎倒入锅里翻拌均匀之后就可以起锅盛盘了。鸡翅断生与否有一个小妙招，用筷子扎鸡翅，能够轻松扎透就说明鸡翅熟了，就可以起锅了。

怎么样？香辣爽口的香煎蒜香鸡翅就做好了，做法很简单，就是处理鸡翅、腌制鸡翅、煎拌鸡翅3个大步骤，而且吃着比可乐鸡翅更美味。当然了，如果孩子不能吃辣的话，可以把辣椒换成没有辣度的彩椒或者不放辣椒也足够好吃。秋季，大蒜和鸡翅可以算是比较应景的食材了，该吃！营养又美味，帮助我们提高免疫力，换季降温也就不用再担心了。

【馆长碎碎念】：
买鸡翅的时候要选择质地饱满的新鲜鸡翅，一分为二腌制会更容易入味。煎鸡翅一定要小火煎至鸡翅两面金黄，煎的时间不够的话就称不上“香煎”二字了。
2、蒜末腌制鸡翅的时候用一大半，剩下的一小半起锅之前倒入锅里拌一拌就可以了。这样分次使用蒜末会让蒜香味更浓郁。