倡导“分餐制”厦门发布福建首个分餐团体标准
厦门市食品安全委员会办公室策划的一项科普实验显示 ， 使用公勺公筷和不使用公勺公筷用餐后的细菌对比 ， 最多相差26倍 。 实行“分餐制”能够有效预防和减少餐桌各类疾病交叉感染 。
厦门市《餐饮业分餐制管理规范》团体标准由厦门市食安办委托厦门市食品安全工作联合会 ， 联合相关协会、企业共同起草制订 ， 提出了四种分餐模式 ， 既有适合宴请形式的分派式、位上式 ， 也有简便易行的“公筷公勺”自助式 ， 还有适合食堂的套餐式 ， 并对食品安全提出具体要求 ， 比如分餐用具、盛器等使用前应按相关要求清洗消毒 ， 并做好记录；公用餐具和自用餐具应在颜色上有明显区别 ， 防止误用；餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ， 以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ， 应当在专用配餐间操作等 。
本地网络订餐平台也加入到推广该标准、倡导“分餐制”的行列 。 美团点评福建政务总监叶臻瑜说：“我们呼吁商家可以张贴我们公益的宣传海报 ， 另一方面我们也通过印制外卖垫餐纸 ， 放在消费者的餐品当中 ， 向消费者能够宣传 ， 自觉加入到分餐制的管理规范当中 。 ”
厦门市食品安全工作联合会秘书长刘伟程告诉采访人员 ， 下一步将多方入手 ， 推动《餐饮业分餐制管理规范》团体标准的实施：“通过行业协会的引领 ， 加大宣传引导 ， 结合我们的日常监管工作以及我们的培训教育 ， 指导这些餐饮服务单位 ， 更好地执行分餐标准 。 ”
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