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张晶晶说说美食|这个饺子馅我从6岁开始，已经二十多年，从没吃腻过，煎着吃更香

张晶晶说说美食|这个饺子馅我从6岁开始，已经二十多年，从没吃腻过，煎着吃更香

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张晶晶说说美食|这个饺子馅我从6岁开始，已经二十多年，从没吃腻过，煎着吃更香

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张晶晶说说美食|这个饺子馅我从6岁开始，已经二十多年，从没吃腻过，煎着吃更香

这个饺子馅是从6岁开始吃 ， 已经二十多年了 ， 从没吃腻过 ， 煎着吃更香 。 馅料是虾米炒豆角 ， 用来包饺子 ， 鲜香脆甜 ， 特别鲜美 。 比猪肉牛肉馅都便宜 ， 比鸡肉香香 ， 太好吃了！

豆角一年四季都有 ， 夏季的豆角脆甜又实惠 。 买一把豆角菜3元 ， 虾虾米炒 ， 有海鲜的鲜美 ， 豆角的脆甜 ， 饺子皮薄鲜香 ， 很好吃 。 豆角馅的饺子 ， 我家最喜欢做好就煎着吃 ， 外皮焦香 ， 豆角爽脆 ， 口感丰富 ， 拿肉都不换 。

豆角馅煎饺 ， 想要好吃 ， 想要掌握3个技巧：第一面粉的挑选 ， 饺子面粉是中筋面粉 ， 高筋面粉是做面包、低筋面粉做蛋糕 ， 中筋面粉做中式面食 ， 比如饺子、包子、馒头、烙饼等 。 我用的饺子面粉是金龙鱼的雪花粉 。 劲道滑爽 ， 皮薄鲜美 。 第二、虾米豆角馅饺子 ， 炒的豆角需要用盘子摊开放凉 ， 再包饺子 ， 如果饺子馅热乎乎 ， 饺子容易破皮 。 第三、煎饺子 。 煎饺子要煎至微黄的时候 ， 倒入适量的水 ， 盖上盖子把水煮锅 ， 再次开盖 ， 翻转饺子煎至微黄 ， 饺子外酥里嫩 ， 香喷喷 ， 很好吃 。 掌握好技巧之后 ， 接下来分享做法给大家 。
【张晶晶说说美食|这个饺子馅我从6岁开始，已经二十多年，从没吃腻过，煎着吃更香】
【豆角馅煎饺】饺子馅料食材：青豆角、虾米、红辣椒、花生油、盐、酱油 。 饺子皮：中筋粉面粉、水 。

步骤1：饺子馅制作：豆角洗净 ， 去豆荚 ， 切小粒 。 大蒜、红辣椒洗净切好 。 锅烧热 ， 倒入花生油 ， 放大蒜、辣椒、虾米煸炒香 。 转为旺火 ， 倒入豆角爆炒香 ， 放盐、酱油翻炒均匀 。 用一个大盘子装好 ， 摊开放凉 。

步骤2：饺子皮制作 。 300克的中筋面粉 ， 倒入150克的水 ， 揉搓光滑面团静放10分钟 。

步骤3:取一小团 ， 揉搓长条 ， 用刮板 ， 分成小团 。 一个饺子皮的分量 。

步骤4：用擀面杖把小面团擀薄 ， 饺子皮就做好了 。

步骤5：取一个小面团 ， 放入适量的虾米豆角馅料 ， 包自己喜欢的饺子形状 。

步骤6：做好的饺子放在篮子里 ， 均匀码入 ， 饺子直接留有空隙 ， 放黏在一起 。

步骤7：平底锅烧热之后 ， 倒入少许花生油 ， 放入饺子 ， 中小火煎至微黄 。 接着倒入适量的水 ， 转为旺火 ， 盖上盖子 ， 把水煮干 。

步骤8：开盖之后 ， 饺子外形微黄 ， 翻转一次 ， 再次煎至微黄 ， 外皮焦香 ， 里面的饺子香脆甜爽口 ， 香喷喷 ， 很好吃 。

【sourcehe温馨小贴士】1.煎饺子为什么要倒入水 ， 因为饺子倒入水才能把饺子煎至熟透 ， 外皮不会干白 ， 酥香可口 ， 很好吃 。 2.饺子面粉和水的比例2:1 ， 即200克的面粉 ， 需要100克的水 ， 每个面粉不同 ， 饺子水的比例略有差异 。 3.炒熟的馅料 ， 一定要放凉才能包饺子 ， 否则饺子皮会破裂哦 。

豆角虾米馅料的煎饺子 ， 你吃过吗？如果你也喜欢吃饺子 ， 一定要试试这个馅料的饺子 ， 特别好吃 ， 实惠快捷 ， 酥香可口 ， 关于饺子 ， 你吃过最好吃饺子是什么馅料？你喜欢吃什么饺子？期待你留言 ， 分享你的观点 。


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