红烧肉朴实易做，汁浓醇香可口，肥而不腻！多配两碗米饭都不够啊
肥而不腻、入口即化的独家秘制红烧肉 ， 浓香可口 ， 连平时不怎么喜欢吃肥肉的我都忍不住吃完了 ， 期间还多吃两碗米饭呢~
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优秀的红烧肉汁浓味醇 ， 形似琥珀 ， 每一块红烧肉都充分吸收了酱汁 ， 那瘦肉酥而不碎 ， 那猪皮部分香糯而有弹性 ， 还有那肥肉软烂滑而不腻 。
秘制红烧肉
食材以及调味料的准备：
五花肉600g、鹌鹑蛋350g、葱、姜、蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、玉米油 。
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烹饪过程：
【红烧肉朴实易做，汁浓醇香可口，肥而不腻！多配两碗米饭都不够啊】1、把鹌鹑蛋洗净 ， 然后冷水下锅 ， 水开后煮五分钟捞出 ， 再用凉水冰镇一下 ， 然后把皮剥干净备用 。
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2、准备带皮的五花肉 ， 洗净切成方块状大小 ， 葱姜蒜也切好备用 ， 部分的小葱打个葱结备用 。
3、起锅烧热倒入适量的油 ， 待油温烧至6成热后 ， 放入葱姜蒜和小葱 ， 小火煸炒出香味 ， 将葱姜蒜全部捞出扔掉 ， 留葱姜油 。
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4、再将五花肉下锅 ， 小火慢煎 ， 将五花肉的油脂煎出去 ， 煎至两面焦黄 。
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5、煎锅中倒入油 ， 放一小把冰糖 ， 小火待冰糖完全融化呈现焦糖色 ， 一定要小火哦 ， 不然糖色就很容易炒糊了 ， 炒糊了之后还会出现苦味 。
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6、把炒好的糖色倒入五花肉中 ， 迅速翻炒 ， 放入八角、桂皮、香叶和干辣椒 ， 烹入料酒去肉腥味 ， 同时放入一勺盐 ， 三勺生抽和一勺老抽（就汤匙大小即可）翻炒均匀加水盖过五花肉 ， 加盖小火慢炖40分钟 。
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7、小火慢炖40分钟后加入鹌鹑蛋 ， 继续小火慢炖20分钟 。
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8、最后再大火收汁 ， 等到汤汁浓稠后就关火 ， 然后出锅后再撒上葱花即可 。
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好啦哟 ， 这样一份色香味俱全的秘制红烧肉就做好啦 ， 红烧肉肥而不腻 ， 鹌鹑蛋鲜香入味 ， 还有那酱汁醇香浓郁 ， 简直好吃到停不来下 。
还有哟 ， 做红烧肉要选用肥瘦相间的三层五花肉来做最佳 ， 这样做出来的五花肉 ， 肥瘦相间 ， 香甜软糯 ， 入口即化 ， 特别的美味好吃 。 #红烧肉#五花肉#鹌鹑蛋收藏
2、准备带皮的五花肉 ， 洗净切成方块状大小 ， 葱姜蒜也切好备用 ， 部分的小葱打个葱结备用 。
3、起锅烧热倒入适量的油 ， 待油温烧至6成热后 ， 放入葱姜蒜和小葱 ， 小火煸炒出香味 ， 将葱姜蒜全部捞出扔掉 ， 留葱姜油 。
4、再将五花肉下锅 ， 小火慢煎 ， 将五花肉的油脂煎出去 ， 煎至两面焦黄 。
5、煎锅中倒入油 ， 放一小把冰糖 ， 小火待冰糖完全融化呈现焦糖色 ， 一定要小火哦 ， 不然糖色就很容易炒糊了 ， 炒糊了之后还会出现苦味 。
6、把炒好的糖色倒入五花肉中 ， 迅速翻炒 ， 放入八角、桂皮、香叶和干辣椒 ， 烹入料酒去肉腥味 ， 同时放入一勺盐 ， 三勺生抽和一勺老抽（就汤匙大小即可）翻炒均匀加水盖过五花肉 ， 加盖小火慢炖40分钟 。
7、小火慢炖40分钟后加入鹌鹑蛋 ， 继续小火慢炖20分钟 。
8、最后再大火收汁 ， 等到汤汁浓稠后就关火 ， 然后出锅后再撒上葱花即可 。
好啦哟 ， 这样一份色香味俱全的秘制红烧肉就做好啦 ， 红烧肉肥而不腻 ， 鹌鹑蛋鲜香入味 ， 还有那酱汁醇香浓郁 ， 简直好吃到停不来下 。
还有哟 ， 做红烧肉要选用肥瘦相间的三层五花肉来做最佳 ， 这样做出来的五花肉 ， 肥瘦相间 ， 香甜软糯 ， 入口即化 ， 特别的美味好吃 。
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