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扬眼|看南农学子如何寻味家乡传统美食，太有“滋味”了

“民以食为天 。 ”吃 ， 自古以来 ， 便是百姓眼中的大事 。 采访人员采访获悉 ， 这个暑假 ， 南京农业大学食品科技学院团委在保障学生安全的条件下 ， 结合专业特色和优势 ， 组建了重点团队“寻味家乡传统美食 ， 弘扬中华饮食文化”社会实践团 。
采访人员了解到 ， 实践团是由32位来自五湖四海的同学们“云组队”构成的暑期社会实践队伍 ， 实践过程采取“互联网+社会实践”新模式：低风险地区同学线下寻找家乡的传统美食 ， 采访传统手艺人 ， 讲述中国传统饮食故事 ， 体味美食背后博大精深的中国文化 。 实践成员按照省份共分为十组 ， 广东、山西、内蒙古……寻味足迹从南至北 ， 从沿海至内陆 ， 遍布大半个中国 。
北京豆汁儿、东北锅包肉、山西刀拨面、内蒙古牛肉干、云南过桥米线……实践团探索了特色传统饮食 ， 采访相关人员30余人 。 小组成员各司其职 ， 配合默契 ， 或是走访百年老店 ， 探寻制作流程；或是进行感官评定 ， 分析营养价值；或是搜集查阅资料 ， 了解美食背后的文化故事 ， 一起体会了在中华五千年历史演变中留存至今的中国味道 ， 在饮食文化中感受文化自信 。
据悉 ， 实践成果以美食谱的形式展现 ， 不仅有美食的制作过程介绍 ， 美食背后的文化故事 ， 还有实践成员在寻访过程中的所感所想 。
【扬眼|看南农学子如何寻味家乡传统美食，太有“滋味”了】通讯员邵春妍
扬子晚报/紫牛新闻采访人员王赟
实习生顾怡宁
校对李海慧


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