太有“滋味”了，看南农学子如何寻味家乡传统美食自古以来

“民以食为天。 ”吃，自古以来，便是百姓眼中的大事。采访人员采访获悉，这个暑假，南京农业大学食品科技学院团委在保障学生安全的条件下，结合专业特色和优势，组建了重点团队“寻味家乡传统美食，弘扬中华饮食文化”社会实践团。
采访人员了解到，实践团是由32位来自五湖四海的同学们“云组队”构成的暑期社会实践队伍，实践过程采取“互联网+社会实践”新模式：低风险地区同学线下寻找家乡的传统美食，采访传统手艺人，讲述中国传统饮食故事，体味美食背后博大精深的中国文化。实践成员按照省份共分为十组，广东、山西、内蒙古……寻味足迹从南至北，从沿海至内陆，遍布大半个中国。
北京豆汁儿、东北锅包肉、山西刀拨面、内蒙古牛肉干、云南过桥米线……实践团探索了特色传统饮食，采访相关人员30余人。小组成员各司其职，配合默契，或是走访百年老店，探寻制作流程；或是进行感官评定，分析营养价值；或是搜集查阅资料，了解美食背后的文化故事，一起体会了在中华五千年历史演变中留存至今的中国味道，在饮食文化中感受文化自信。
据悉，实践成果以美食谱的形式展现，不仅有美食的制作过程介绍，美食背后的文化故事，还有实践成员在寻访过程中的所感所想。
通讯员邵春妍
扬子晚报/紫牛新闻采访人员王赟
实习生顾怡宁
【太有“滋味”了，看南农学子如何寻味家乡传统美食】校对李海慧

太有“滋味”了，看南农学子如何寻味家乡传统美食

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