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去驴行|压死美国民众的小费：高级餐厅要25%小费，不给或少给感到丢脸( 二 )



更高级的餐厅 ， 所得到的小费更是惊人 。
例如在纽约、旧金山等主要大城市 ， 高级餐厅往往会收取20-25%的小费 ， 这笔小费虽要分摊给前台、后厨 。
但服务这一环节往往拿最大头 ， 一天一个优秀的服务员拿到500美元的小费都不成问题 。
去驴行|压死美国民众的小费：高级餐厅要25%小费，不给或少给感到丢脸
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虽然富豪们不差钱 ， 给点小费还彰显自己的体面 ， 但对于大众美国人来说 ， 越来越高涨的小费让人大呼吃不消 。
特别是一些好不容易想奢侈一把的美国人 ， 这些额外的小费支出 ， 常常让人感到十分肉疼 。
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对是否取消小费 ， 美国的各大餐厅其实是又支持又反对 。
首先取消小费 ， 可以做到服务统一性 ， 抬升自己门店的口碑 。
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但人们又反对 ， 一是商家老板并不愿意给雇员增加薪水 ， 缴纳各种福利保险 。
二是一旦接受给员工涨薪 ， 就意味着成本增加 ， 那就只能抬高菜金 ， 但抬高价格就意味着竞争力下滑 ， 顾客也不满意 。
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这里不得不提的是 ， 自金融危机结束以来 ， 美国服务业的薪酬一直没有改变 。
商家为了嫁转自己的成本危机 ， 通常雇佣没有保障性的兼职员工 ， 这就使得服务员只能拿到最低的时薪 ， 从而被迫靠小费为生 。
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而一旦有了目的性 ， 便产生了针对性 ， 就自然没办法提供一个公允的服务 。
也就是说顾客想得到服务 ， 就得靠付费来获得保障 。 所以在六十年代 ， 美国有一些声音认为这是一种“商业贿赂”的行为 ， 是属于非法手段 。
【去驴行|压死美国民众的小费：高级餐厅要25%小费，不给或少给感到丢脸】所以美国的小费 ， 实际上早已变质 ， 并非过去因为获得了好的服务 ， 给出的奖赏 。
它实际上是一种很简单的购买行为 。
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另外要提的是 ， 小费与美国人的自尊感是离不开关系的 。
正如我们前面提到的一样 ， 美国最初的小费文化 ， 是为了学习英国贵族 。
而发展到今天 ， 人们会因为没给小费或少给感觉到丢脸 。 并非因为在整个消费过程中 ， 是否获得了应有的服务 。
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而也正是基于这种心态 ， 仅餐饮业就有65万餐馆 ， 不用付出太多的薪水 ， 因为自然有顾客主动把小费补贴他们的薪水支出 。
那么 ， 你还会认为 ， 小费文化是西方文明的一部分？
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