张晶晶说说美食|七夕节到了，教你做紫薯玫瑰花馒头，蓬松香软不塌陷，好看又好吃
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做馒头时加点它 ， 十几分钟就满盘 ， 蓬松香软 ， 玫瑰花形状 ， 真好看！自从学会这个发酵方法之后 ， 再也没有买过馒头 ， 都是自己做 。 每次做馒头 ， 还搭配不同的食瓜果 ， 做成不同的形状 ， 应景又有趣 ， 给生活增添了乐趣 。 马上七夕节就到了 ， 教你做紫薯玫瑰花馒头 ， 蓬松香软不塌陷 ， 好看又好吃！
紫薯加入面粉里做馒头 ， 不仅颜色、形状好看 ， 还特别蓬松 ， 放2天也不会塌陷 。 玫瑰花馒头 ， 需要掌握4个技巧：第一、面粉的挑选 ， 做馒头、包子、饺子 ， 最佳面粉是中筋面粉 ， 如果低筋面粉发酵就差 ， 高筋面粉也能发酵成功 ， 第二、酵母要用40度左右的温水搅拌均匀之后再和面 。 然后判断酵母是否过期 ， 酵母倒入温水里 ， 搅拌均匀 ， 如果有气泡 ， 说明酵母没有失去发酵 。
第三、馒头要加糖 ， 白砂糖要溶解 ， 否则面粉就不能发酵的 。 所以蒸熟的紫薯 ， 在热乎乎的时候 ， 加入白砂糖 ， 搅拌压碎成紫薯泥 。 这样不仅颜色好看 ， 发酵时间也会缩短 。 第三、蒸馒头到底是冷水还是热水 ， 我用的臻米折叠蒸汽蒸锅 ， 不需要加热 ， 直接放入锅里蒸就可以 。 如果你家是普通的蒸锅 ， 冷水入锅蒸馒头 。 做好的馒头发酵完成 ， 就可以热水下锅 ， 要根据不同的情况 ， 换不同的方式 。 掌握以上四个技巧 ， 接下来分享做法给大家：
【紫薯玫瑰花馒头】食材：馒头面粉（中筋面粉）300克、紫薯泥150克、酵母3克、白砂糖30克 ， 温水100克 。 工具：臻米折叠蒸汽蒸锅 。
步骤1：紫薯放入煮锅 ， 倒入适量的水 ， 煮熟之后 ， 捞出 ， 放凉不烫手就要马上去皮 ， 压碎接着放酵母搅拌均匀至白砂糖溶解 。 紫薯压碎的小技巧 ， 要叉子压紫薯泥会特别快 。
步骤2：紫薯泥倒入面粉里 ， 搅拌均匀 ， 紫薯不要出现颗粒状 ， 这样不仅不好看 ， 还不好吃 。
步骤3：酵母40度温水100克 ， 倒入揉面桶里 ， 开启搅拌功能 ， 很快面团就揉搓光滑 ， 盖上一块湿布 ， 十几分分钟就能发酵满盘 。
步骤4：发酵完成的面团取出 ， 揉搓排气 ， 分15克一个小团 ，
步骤5：把小面团擀薄、大小厚度、形状要要一致 。
步骤6：取5片擀薄的面团 ， 叠在一起 ， 再取10克一个面团揉搓长条 ， 放在面皮的一端 ， 然后慢慢卷起来 ， 要紧实 ， 不能有松散 。
步骤7：卷起的面团 ， 从中间切块 ， 再次揉搓捏紧底部 ， 不要用松散 ， 这一个时候的玫瑰花紫薯馒头就做好 。
步骤8：做好的紫薯玫瑰花馒头放入蒸锅 ， 馒头垫一层蒸纸 ， 这样就不会粘 ， 馒头不变形 。
步骤9：折叠蒸锅的水箱倒入适量水 ， 盖上盖子 ， 时间设置12分钟 ， 蒸熟的馒头焖1分钟左右 ， 揭开盖子 ， 蓬松香软很好吃 ， 很像玫瑰花 ， 很漂亮 。
【sourcehe温馨小贴士】1.酵母的最佳发酵温度是35至40度 ， 所以要用温水溶解酵母 ， 发酵就会特别快 。 2.紫薯煮熟之后去皮 ， 颜色才不会发黄 。 去皮之后蒸熟 ， 紫薯容易发黑 ， 是因为紫薯被融化 。 3.每个蒸锅不同 ， 时间略有差异 。 和普通的蒸馒头一样的火力和时间就可以 。
【张晶晶说说美食|七夕节到了，教你做紫薯玫瑰花馒头，蓬松香软不塌陷，好看又好吃】七夕节到了 ， 做玫瑰花馒头吧 ， 好看又好吃 ， 实惠又应景 ， 比巧克力强多了 。 期待你留言 ， 分享你的观点 。 提前祝大家七夕情人节快乐！
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