豆妈爱美食|闻着臭，吃着香，“臭名昭著”的著名小吃，上百年历史，看到就馋
【豆妈爱美食|闻着臭，吃着香，“臭名昭著”的著名小吃，上百年历史，看到就馋】
文章图片
文章图片
文章图片
很多小伙伴们喜欢吃臭豆腐 ， 尤其是在聚会 ， 在美食街的时候 ， 一扎啤酒 ， 一大盒臭豆腐 ， 就可以很开心地拉上朋友们胡天胡地的海侃 。 若是在逛街的时候 ， 闻到街边香臭香臭的臭豆腐 ， 是一定会掏钱买上一盒 ， 边走边吃的 。 在所有的臭豆腐其中 ， 长沙的臭豆腐是最受人喜欢的 。
但是 ， 臭豆腐这么有名 ， 你知道它的历史吗？它可是经历了百年的传承呢 。
和很多无心插柳做成的美食一样 ， 臭豆腐的发明并是研究出来的 ， 而是老天爷开个玩笑的产物 。
据说 ， 清朝的时候 ， 安徽地区 ， 有个叫王致和的穷人 ， 这名穷人想要去考取功名 ， 所以读了书 ， 做了一名书生 ， 他想要出人头地 ， 光宗耀祖 ， 所以他一次又一次进京赶考 ， 但又落榜几次 ， 这名书生很苦恼 。
又是一年进京赶考的时候 ， 那一年书生王致和依然和大多数秀才一样 ， 落得个名落孙山的下场 ， 他多次进京赶考 ， 家里人已经供不起他读书了 ， 他身无分文 ， 穷苦人的生活仿佛注定了 ， 他一辈子都只是个小人物而已 ， 但是 ， 王致和这个书生不死心 ， 他选择继续租住在延寿寺外的小巷子里的“安徽会馆” ， 并积极地为下次赶考努力学习 。
只不过 ， 他家里没什么钱再供他读书了 ， 他就在学习之余 ， 去外面的店里帮工做工人来养活自己 。 这其中呢 ， 有一项就是他在家乡就很擅长做的豆腐 。 这样日复一日 ， 王致和就一边做豆腐 ， 一边读书准备下一年的赶考 ， 这样日复一日倒也安逸 。 日子久了 ， 就到了一个夏夜的晚上 ， 天热 ， 街上人也少 ， 有一些豆腐实在是卖不出去了 ， 节俭的王致和舍不得看着店里的豆腐坏掉 ， 就把豆腐切成小块 ， 放了点食盐和调料 ， 腌渍在陶缸里 。
但是由于第二天又要开始忙 ， 一直到了秋天 ， 快要冬天的时候 ， 那缸臭豆腐被放在厨房的角落 ， 被王致和遗忘了 。 等到他回想起来的时候 ， 打开陶缸一看 ， 那缸被王致和遗忘的豆腐早已经变臭 ， 颜色发绿 ， 但是 ， 勤俭节约的王致和舍不得扔掉这缸豆腐 ， 他在这里闻到了一股很奇妙的味道 ， 他试探性的尝了一口这缸豆腐 ， 结果发现 ， 非常非常鲜美好吃 。 后来王致和把这种老天爷用时间烹饪出来的奇珍分享给会馆里其他的书友 ， 大伙们无不啧啧称奇 ， 这道美食就在京城书生圈子里传开了 。
后来王致和 ， 因为屡次落榜 ， 逐渐不再想要考取功名了 ， 他就在京城里租了店面 ， 开始专心地做这道美食 。 因为臭豆腐的独特味道 ， 不久便风靡整个京城 ， 以至于后来在光绪年间臭豆腐还成为宫廷里进贡的贡品 ， 专门供给皇室贵族食用 。
清末状元孙家鼎甚至题诗赞美臭豆腐是“致友美味千里扬 ， 和余天道养寸心” ， 以“致 ， 和”两字藏头 ， 赞扬王致和臭豆腐的美味 。
时至今日 ， 这道老天爷赏赐的美食 ， 已经成为家喻户晓的平民美味 ， 这让我们感悟到 ， “有心栽花花不成 ， 无心插柳柳成荫 。 ”
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法