小茉莉的美食记|入秋后，这2样蔬菜一起炒，家人都爱吃，便宜又营养，喷香下饭
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转眼间 ， 立秋已经二十几天过去了 ， 天气也渐渐凉爽起来 ， 尤其在早上和晚上 ， 明显清凉了许多 。 早上起来 ， 经常嘴里干干的 ， 鼻子也比较干 ， 这其实就是我们常说的秋燥 ， 进入秋天以后 ， 出现秋燥是很常见的一种情况 。 这时候 ， 我们需要多喝一些温水 ， 在饮食上也要注意 ， 多喝点汤或者是粥 ， 同时应季的蔬菜和水果也不妨多吃一些 。 水果和蔬菜中本身就含有水分 ， 同时还含有多种营养 ， 对我们的身体有好处 。
【小茉莉的美食记|入秋后，这2样蔬菜一起炒，家人都爱吃，便宜又营养，喷香下饭】入秋后 ， 这2样蔬菜一起炒 ， 家人都爱吃 ， 便宜又营养 ， 喷香下饭 。 入秋以后 ， 天气渐渐寒凉 ， 我们在选择食材的时候要注意 ， 一些寒性的食物要尽量少吃 ， 像苦瓜 ， 冬瓜 ， 之类一次就不要吃太多了 。 上周回老家 ， 菜园里的豇豆还结得正欢 ， 临走的时候老妈专门到菜园里摘了一大把给我带上 。 豇豆对环境要求不高 ， 只要不是太冷 ， 就能一直结 ， 新鲜脆嫩 ， 特别受人喜欢 ， 保存起来也很方便 ， 装进袋子里 ， 放冰箱一周都是新鲜的 。
豇豆本身没有什么味道 ， 无论是作为主菜还是配菜 ， 都不会喧宾夺主 ， 做法众多 ， 可以炒菜 ， 炖肉 ， 入馅包饺子 ， 拌面条等等 ， 只要你喜欢 ， 怎么吃都香 。 豇豆属于一种很百搭的食材 ， 茄子 ， 鸡蛋 ， 土豆 ， 各种肉等 ， 跟豇豆搭配总不会出错 。 而今天要跟大家分享的则是豆角和土豆的搭配 ， 之前在外边的饭馆里吃过一次土豆烧豆角 ， 对那个味道念念不忘 ， 但是饭店里的难免油大 ， 吃多了会觉得腻 ， 索性自己在家里做了起来 。 一出锅家人都说好吃 ， 一盘上桌很快就吃完 ， 自己做的 ， 吃着放心 ， 也不用担心油大会腻 。 两样食材也都很便宜 ， 你不妨也试试这个吃法吧~
---土豆烧豆角---
【食材】豆角1把 ， 土豆1块 ， 猪瘦肉1块 ， 胡椒粉少许 ， 生抽适量 ， 食用油适量 ， 食盐适量 ， 葱花适量
【具体步骤】
1、首先把豇豆摘一下 ， 掐掉头部和尾部 ， 同时要检查一下有没有虫眼 ， 我这是自己家种地 ， 没有打农药 ， 所以有虫眼还是难免的 。 然后用清水清洗干净 ， 放到案板上切成5厘米左右的小段 。
2、将土豆削皮 ， 清洗干净 。 放到案板上切成土豆条 ， 粗细长短大家根据自己的喜好来决定 。 当然细一些自然更容易熟 。 然后放入清水中 ， 洗去表面的淀粉 。
3、准备一点猪肉 ， 清洗干净后 ， 切成肉丝 。 放入小碗中 ， 加入少许生抽 ， 少许胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 同时切一些葱花备用 。
4、焯水 ， 由于土豆和豇豆都不容易熟 ， 因此我们提前焯下水 。 锅中加入适量的水烧开 ， 加入1小勺食盐 ， 放入豇豆和土豆 ， 在水中煮3-5分钟 ， 直到彻底断生后捞出控水备用 。
5、开始炒菜 ， 起锅烧油 ， 油温5-6成热的时候 ， 倒入肉丝 ， 中火将肉丝煸炒至变色发白 ， 盛出备用 。
锅中下入葱花 ， 将其炒出香味后 ， 下入土豆和豇豆 ， 加入1勺生抽 ， 翻炒至彻底变熟 ， 然后再次倒入肉丝 。
加入适量的食盐 ， 翻炒均匀至入味 。 最后淋入少许香醋来提味 ， 就可以关火了 。
这道家常版的土豆烧豆角就做好了 。 盛入盘中就可以上桌享用了 。
土豆软糯 ， 豇豆脆嫩入味 ， 肉丝嫩滑 ， 荤素搭配更营养 。 好吃又下饭 ， 而且做法也非常简单 ， 两样食材都是家中常备 。 看似普通 ， 但是味道一定会惊艳到你 ， 你也赶快试试这个吃法 ， 做给家人吧~
【小茉莉有话说】
1、土豆条和豇豆都不容易熟 ， 因此我们在炒菜之前需要先进行焯水 ， 这样可以缩短烹炒的时间 ， 吃起来更加健康 。
2、喜欢吃辣的朋友 ， 也可以在炒的时候加入适量的干辣椒来提味 。
我是小茉莉 ， 专注营养健康的家常美食 ， 用最简单的食材 ， 做成健康美味给家人吃 ， 喜欢分享 。 如果你也喜欢 ， 欢迎关注我 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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