饮料|别喝白开水解渴了！13种饮料补水排行榜，它只排第九……
本文首发广州市科协“科普广州”公众号
hello 艾瑞巴蒂
随着台风的到来
持续25天的高温预警终于下线啦
本文图片
但夏天并没有过去
台风过后
炎炎夏日又将回来
本文图片
在这样的高温情况下
我们体内的水分很容易流失
导致身体脱水
严重时还会导致内脏器官衰竭
更有甚者可能直接导致死亡！
及时补水真的太太太重要了！
那么问题来了
人为什么会感到口渴？
感到口渴 ， 要么是天气炎热或剧烈运动等原因 ， 导致大量出汗；要么是因为呕吐、腹泻及食物过咸、辛辣等原因 ， 导致身体严重缺水 ， 从而导致体内的渗透压升高 。 身体会将这个信息通过神经中枢传递给大脑 ， 让人产生口渴的感觉 。
本文图片
因此 ， 想要缓解口渴感 ， 就需要补充大量的水分 ， 使得细胞内外的渗透压保持一致；还需要补充流失的电解质 ， 让细胞保持锁水能力 ， 不会因为外界压力过大导致水分被挤压流失 。
那么“解渴”这种说法是否有科学依据呢？科博士发现 ， 真的有科学家做了一系列严谨的科学实验来证明这种说法！
解渴的说法对吗？
英国圣安德鲁斯大学得Ronald J. Maughan教授是补水领域的专家 ， 他的研究团队发现 ， 饮料中除水之外的其他营养物质可能会影响水在体内滞留的时间 。
研究团队测试了脱脂牛奶、口服补水溶液、全脂牛奶、果汁、可乐、健怡可乐、热茶、冷茶、运动饮料、白开水、苏打水、啤酒、咖啡等13种常见饮料的补水效果 ， 得出“4个小时内的补水效果排行榜” 。
本文图片
图 1 13种饮料的饮料水合指数（BHI）（图为2hBHI ， 文章结论2h与4hBHI无显著性差异）
让人意外的是 ， 研究结果表明 ， 牛奶、口服补水溶液的补水效果排名靠前 ， 果汁、可乐、运动饮料这些被妈妈认为“最不解渴的饮料”的补水效果都要比白开水好 ， 而咖啡和啤酒的补水效果却比白开水差 。
牛奶为什么会解渴？
本文图片
为什么牛奶的解渴效果最佳呢？
从成分上分析 ， 牛奶中含有丰富的蛋白质 ， 这些物质有助于减缓液体从胃里排空的速度 ， 像海绵一样牢牢锁住水分 ， 减缓水分子的吸收速率 ， 把更多水分带到小肠甚至大肠中 ， 使水分在身体中滞留更长的时间 ， 从而达到了解渴的效果 。
而脱脂牛奶含有更少的脂肪、更多的蛋白质 ， 因此 ， 脱脂牛奶的补水效果优于全脂牛奶 。
饮料成分会影响补水效果
口服补水溶液、碳酸饮料、果汁都含有糖 ， 能让水分在胃中停留更长的时间 ， 因此补水效果比白开水好 。 牛奶中也含有适量的乳糖 ， 因此补水效果最佳 。
但想要补水效果好 ， 糖多不如糖少 。
高浓度的糖分不仅没有起到解渴的效果 ， 还得抽取身体中的水分来稀释 ， 会引起渗透性利尿 ， 而且还会带来额外的糖分及热量 ， 增加血液的黏稠度 ， 引发糖尿病、超重或肥胖等健康疾病 。
本文图片
运动饮料、茶的补水效果比白开水好 ， 是因为它们含有丰富的钾、钠离子 ， 能让细胞锁住水分 ， 减少流失 ， 从而起到补水的功效 。
就像夏天出汗太多 ， 妈妈总会让你喝上一杯淡盐水 ， 目的就是让身体补充水分和电解质 ， 起到预防中暑的效果 ， 两者补水的机理其实是一样的 。
而咖啡和啤酒的补水效果最差 ， 是因为咖啡因和酒精有利尿的作用 ， 能够减少水分在体内滞留的时间 。
所以 ， 还是要尽量少喝高浓度的烈酒、避免一次喝过多的咖啡 ， 以免发生身体脱水的现象 。
本文图片
科博士补水小Tips：
饮用含有适量的糖、蛋白以及微量元素的液体能够比水起到更好的解渴作用 ， 例如牛奶、豆浆等 。
在日常的生活中 ， 我们也可以吃一些果蔬来补水；
【饮料|别喝白开水解渴了！13种饮料补水排行榜，它只排第九……】或喝上一杯淡盐水 ， 不仅起到解渴的作用 ， 还能通便、杀菌、消炎；
喝白开水解渴未尝不是一个好的选择 ， 与其他饮料相比 ， 白开水最大的优势就是没有热量 ， 不会给身体增加负担 ， 同时对于保持皮肤的弹性和柔软也起到了关键作用 ， 是最便宜的润肤品 。
参考文献：
[1]Maughan Ronald J,Watson Phillip,Cordery Philip Aa,Walsh Neil P,Oliver Samuel J,Dolci Alberto,Rodriguez-Sanchez Nidia,Galloway Stuart Dr. A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index.[J]. The American journal of clinical nutrition,2016,103(3).
[2]张斌.补水:牛奶、橙汁比水更好[J].决策探索(上半月),2016(09):89.
[3]刘萍萍. 口干舌燥 ， 喝什么最解渴？[N]. 人民政协报,2017-05-03(006).
[4]七种饮料不利健康[N]. 科技日报,2012-08-20(004).
[5]张睿.天热解渴远离碳酸饮料[J].江苏卫生保健,2018(07):45.
[6]阿不里米提·哈斯木.3种运动饮料对小白鼠补水能力的比较[J].食品与机械,2020,36(04):212-215.
部分图片源自网络 ， 如有侵权请联系删除
本期作者：赵力超 马颖川审稿：赵力超 | 美编：刘园园
本文图片
推荐阅读
- 功能饮料|心脏“怕”功能饮料，一般人不需要喝！
- 糖尿病酮症酸中毒|5年喝1吨饮料？28岁小伙突然昏迷不醒！这些症状要警惕
- 炒菜锅用久了，底下黑垢顽固只需一杯“饮料”，旧锅立马变新锅
- 白酒|一沾酒就脸红的人，千万别喝白酒，对人体伤害更大，别不当回事
- 蜂蜜水|早起喝的第一杯水，是白开水好还是蜂蜜水好，还是淡盐水更好？
- 膳食纤维|别信网红饮料的宣传，膳食纤维不能预防流感
- 做馒头时，从不放酵母和小苏打，放一瓶饮料，馒头各个蓬松柔软
- 三伏天，我家从不买饮料，5块钱成本自制一壶，比奶茶还受欢迎
- 喝酒|一滴酒也别喝！世界权威医学期刊已证实：没有任何健康好处
- 痛风|这种看似“健康”的饮料竟是痛风杀手！我们几乎天天在喝