央视新闻客户端|预约制用餐、按量备菜......拒绝餐饮浪费，江苏多地出手了！
江苏省文明委近期发布通知 ， 引导餐饮企业合理设计菜单、鼓励提供小份菜服务、采取多种方式鼓励消费者节约用餐 。
8月20日晚 ， 在南京一家自助餐厅里 ， 总台央视采访人员看到 ， 虽然墙上张贴着节约粮食的标语 ， 广播里播放着杜绝浪费的宣传语， 但是仍旧存在浪费食物的现象 。
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有的客人结账后 ， 桌上还放着三盒牛肉原封未动；还有的桌上牛排只切了一小口 ， 面条更是一口没动 。 最后这些剩下的食物都被服务员当作厨余垃圾清理 。
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餐厅服务员：因为我们这边如果顾客拿的比较多 ， 就是我们所有的菜品端上客人桌面 ， 就是不能再拿到餐台上面了 ， 所以说我们这边会把它给倒掉 。
采访人员走访了南京多家餐饮店 ， 发现浪费食物的情况不同程度存在 。
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为了倡导节约粮食 ， 杜绝浪费 ， 8月14日 ， 江苏省文明委发出《关于加强精神文明教育 制止餐饮浪费行为的通知》 ， 江苏省餐饮行业协会也于8月11日联合80多家餐饮组织发出节约倡议 。
对于一些由中央厨房统一配送的餐饮企业 ， 当地行业协会倡议从配餐方式上做出调整 。
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江苏省餐饮行业协会执行会长 于学荣：要改变厨房加工模式 ， 由原来配送大份的到店 ， 变成配送小份的菜品到店 ， 这样厨师的加工也是相对简单 。
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目前 ， 江苏南京、淮安、徐州等多地市的文明主管部门和餐饮行业协会都发出了节约倡议 。 从预约制用餐、按量备菜等多方面引导消费者和商家改变备、用餐方式 ， 营造反对餐饮浪费的整体氛围 。 倡议发出后 ， 有些餐饮企业已经作出了改变 。
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【央视新闻客户端|预约制用餐、按量备菜......拒绝餐饮浪费，江苏多地出手了！】餐饮企业工作人员 卞葫英：菜肴就会分大份和小份菜 ， 会设置不同的套餐 ， 客人吃不完 ， 我们会倡导客人把它打包带回去 。
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