寸步不离的感觉|郑州藏得深的郏县豆腐菜，羊油辣椒一天要用20斤，馒头和汤都免费
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郏县位于河南省平顶山市 ， 这里文化底蕴深厚 ， 美食文化也源远流长自成一体 ， 当地民间集会的时候流行吃一种叫做郏县豆腐菜的小吃 ， 主要是由豆腐、粉条加配菜熬煮而成 ， 汤里放十多种佐料 ， 吃起来味道鲜美 ， 而且暖胃驱寒 ， 是郏县人的最爱 。
在大冬天的时候 ， 一碗高汤炖煮豆腐、粉条、羊杂碎和羊血 ， 是不是想想就开胃 ， 夏天的时候一碗豆腐菜 ， 还可以祛湿排毒 ， 更是畅快 。 郏县豆腐菜豆腐一定要选好 ， 一定是土法炮制 ， 用农村石磨摸出来的 ， 再用菜籽油炸到金黄 ， 最后再切成豆腐丝 ， 吃起来爽滑入口 ， 像吃面条一样 。 粉条也要专门的红薯粉条 ， 全手工制作 ， 没有添加任何多余的东西 ， 口感朴实自然 。
在郑州也有一家正宗的郏县豆腐菜 ， 号称是百年老店 ， 他们家比较隐蔽 ， 藏在深巷子里 ， 但是每天生意火爆 ， 外卖生意也好得不得了 。 店面很普通 ， 就是简单的快餐店风格 ， 除了卖郏县豆腐菜之外 ， 还有焖面等可以选择 。
这家店已经开了快10年 ， 老板说手艺已经传承了一百年 ， 所以才叫百年老字号 ， 夫妻两口子是从郏县上来谋生 ， 结果郑州人也很爱豆腐菜 ， 虽然店面不大 ， 但是来捧场的客人很多 ， 吃过一次就会成为回头客 ， 所以小本生意也赚了不少钱 。
可能是因为老板生意好 ， 所以他们心情愉悦 ， 随时都保持着笑容 ， 大锅一直炖着羊肉汤 ， 特别香 ， 豆腐菜四大件炸豆腐丝、粉条、白萝卜、羊血缺一不可 ， 一勺羊肉汤淋上去 ， 丰富有层次的香味就出来了 ， 再配上店里熬制的羊油辣椒 ， 真是麻辣爽口 ， 吃了还想吃 。 这个羊油辣椒是香辣味 ， 每天要做20斤才够 ， 满满一大盆到了下午就被吃光了 。
【寸步不离的感觉|郑州藏得深的郏县豆腐菜，羊油辣椒一天要用20斤，馒头和汤都免费】他们家的羊杂豆腐菜味道鲜美 ， 汤味浓郁 ， 一点也不油腻 ， 就连豆腐都是他们自己加工 ， 一天要卖170斤左右 。 如果不喜欢吃羊杂碎 ， 还可以点酸汤小酥肉 ， 满满的酥肉和炸豆腐混合在一起 ， 口感也不错 。 而且馒头免费自取 ， 随便吃 ， 一碗豆腐汤配两个馒头 ， 简直要吃撑 。 价格也不贵 ， 豆腐菜大份才10元 ， 加汤也是免费 ， 如果想配烧饼 ， 就是一元钱一个 ， 简简单单一顿午餐也不到15元 ， 你想来试试吗？
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