食集|被称为“长寿蔬菜”，跟辣椒一起炒，香辣又下饭，比肉好吃多了
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小的时候奶奶家的菜园子里面就会种各种各样的蔬菜 ， 小的时候吃南瓜却不知道南瓜的藤是可以吃的 ， 都是后来去了南方以后 ， 但是菜市场上面就会经常的看到南瓜藤的身影 ， 看买的人比较的多了 ， 我就也抱着试试看的态度打算买上一点回家炒着吃 ， 竟然没想到南瓜藤炒出来吃口感清脆 ， 是一道非常难得的美味 。
但是小的时候就知道红薯梗是可以吃的 ， 记得那时候家里面种红薯 ， 每次父母去地里面给红薯翻秧的时候都会掐回来一把红薯叶回来 ， 放进锅里面简单的用辣椒炒一下就成了餐桌上面的美味 ， 现在还依稀的可以记得那个美味 ， 最近在菜市场上面又再一次的见到了它的身影 ， 没有犹豫 ， 就赶紧的买了回来 。
红薯梗是属于绿色的蔬菜 ， 营养丰富 ， 尤其是它茎尖里面含有的一种黏液蛋白是对于血管的强性 ， 消化道都有很好的保护作用的 。 常吃红薯梗的话还有润肠 ， 通便 ， 降血压的功效 ， 被人称为\"长寿蔬菜\" 。 今天就用辣椒炒着吃 ， 非常的下饭 ， 比吃肉还好吃多了 。
【菜名】：辣炒红薯梗
【所需食材】：红薯梗适量 ， 大蒜2瓣 ， 小米辣2个 ， 小葱适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 食用油适量 ， 白醋一点点 。
【制作步骤】：
1、红薯梗先清洗干净 ， 用的是红薯的梗 ， 叶子就让我直接给扔掉了 。 放进水里面清洗干净 ， 要是害怕有农药的残留可以用盐水浸泡几分钟 。
2、这个红薯梗上面的外膜一定要撕掉 ， 比较的费时间需要一个个的撕 ， 就一边将红薯梗掰成小段 ， 一边撕就可以了 。
3、这个时候再将所有的配料都准备好 。 红辣椒切成小段 ， 大蒜切成末 ， 小葱切成葱花备用 。
4、锅里面烧油 ， 将蒜末 ， 辣椒段放进去开始翻炒出香味 。
5、将刚才清理好红薯梗放进去 ， 锅里面的火候转成大火 ， 开始翻炒 。
【食集|被称为“长寿蔬菜”，跟辣椒一起炒，香辣又下饭，比肉好吃多了】6、这个时候可以加上一点点的白醋进去 ， 这样的目的就是让红薯梗可以软化 ， 炒的时间就能缩短 ， 也会让红薯梗更加的入味 。 一定要放的量要少一点 ， 不然放多了的话味道就会发酸就不好吃了 ， 注意量 。 再放入适量的盐 ， 酱油上色调味 。
7、最后出锅以前放葱花 ， 炒出来香味就可以了 。 辣辣的非常的下饭 ， 有喜欢吃这个红薯梗的小伙伴可千万不要错过这个做法 ， 简单方便 ， 一般做红薯梗都是清炒了 ， 放点辣椒更有滋味 ， 不过不能吃辣的小伙伴就不要轻易的尝试这个做法了 。
【小贴士】：
1、红薯梗不能炒的太久不然就会影响口感的 ， 但是炒的时间短了又不熟该怎么办 。 这时候就可以用白醋来解决这个问题了 ， 放了白醋以后会放菜梗变软 ， 这样做出来的菜就会比较的入味 ， 又可以熟透了 。
2、记住做这个菜的时候全程都要保持大火来翻炒 ， 动作也要快速 ， 这样炒出来的红薯口感才是最好的 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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