大舌头美食家|比东北大白菜还能囤？从冬天吃到夏天没问题，南方又多了一宝
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绿豆粉皮时代所带来的是饮食习惯的变化 ， 但是有些习惯我们仍旧保留 ， 当然很多时候这些食物是否囤起来也需要“因地制宜” ， 如大东北就喜欢囤白菜 ， 原因在于绵长的冬季需要大白菜的“温暖” ， 想想一锅热腾腾的猪肉白菜炖粉条那滋味 ， 是冬季最为温暖的味道 。
南方的冬季是红薯味的 ， 确切的说是烤红薯味道的 ， 而北方则有地炕和暖气 ， 气候不同饮食习惯也不同 ， 就像前面我们提到的 ， 东北人喜欢在寒冷的冬季囤白菜 ， 这不禁让我们想到了韩国喜欢做泡菜 ， 酿在泡菜坛子里面 ， 一年四季都可以吃到 ， 而这其实算不得韩国美食 。
要知道泡菜来自于我们这里 ， 要不世界三大泡菜咋没有韩国泡菜呢？谈及泡菜 ， 四川的朋友自然有话想说了 ， 而泡菜用的原料可以是白菜也可以是圆白菜 ， 可以说白菜是算得上能囤的食物 ， 味道上白菜的清甜也让很多人喜欢 ， 无论是冬季还是夏季 ， 无论是天冷还是天热 ， 白菜都甚少不被喜欢 。
不过和东北的朋友相比 ， 南方的朋友并没有囤白菜的习惯 ， 但是他们却喜欢囤另一种美食 ， 这种食材在夏天远比白菜更受欢迎 ， 其便是绿豆粉皮 ， 非常耐储藏 ， 可以从冬天吃到夏天 ， 和大白菜相比可谓有过之而无不及 ， 特别是夏季作为凉拌菜 ， 那滋味可以说很是开胃 。
谈及这种可以从冬季吃到夏季的囤菜绿豆粉皮 ， 其营养价值也是非常高的 ， 来自于绿豆的加工品 ， 本身就极为有营养了 ， 想象绿豆汤和绿豆粥 ， 滋补一词或许就可以拿来形容了 ， 而且还有着清热降火的功效 ， 故而绿豆粉皮一年四季都非常受南方朋友的喜欢 。
不过需要注意的一点是 ， 这种被南方朋友当成宝贝食物的绿豆粉皮 ， 其实应该算山东的传统美食 ， 于北魏时期山东当地就开始盛行用绿豆淀粉加工成粉皮了 ， 当其流传到南方的时候 ， 反倒是南方的朋友更为喜欢这种味道 ， 其实不难想象 ， 很多南方人早餐习惯吃甜的且清淡点的 。
【大舌头美食家|比东北大白菜还能囤？从冬天吃到夏天没问题，南方又多了一宝】犹如北方的豆腐脑是咸的而南方是甜的道理那般 ， 这来自于山东的绿豆粉条 ， 无形之中更被南方的朋友当成了美食领域的一种宝贝 ， 这一点也不奇怪 ， 大伙都是一家人 ， 故而也没有必要分得那么清楚 ， 就像大白菜到南方或者北方 ， 还不都是一种遭人喜欢的美味食材吗？
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