云食间|处暑时，吃肉不如吃它，现在正应季，这样做真香，错过就要等明年
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现在已经迎来了处暑 ， 代表着今年的夏天就要结束了 。 秋天的脚步已经到达了 。 应季的食物也有了变化 。 要说这段时间最该吃的不是肉 ， 而是现在正应季 ， 最肥美的河蟹 ， 六月黄 。 打开螃蟹盖 ， 满满都是黄 。 真是太诱人了 。 价格也不贵 。 三十左右一斤 ， 比猪肉还便宜呢 。
今天分享的是低卡低热量的一种做法 ， 金沙螃蟹 。 通常都是把螃蟹先油炸 ， 再炒制入味 ， 但是减肥时可不敢吃油炸过的 。 热量实在太高 。 于是我就用了我的低卡做法 ， 不油炸 ， 只需要把螃蟹小火煎一遍 ， 再炒制入味就可以了 。 这样做出来的螃蟹真香 。 壳都是酥脆的 。 肉还是很软嫩 。 比油炸更鲜嫩哦 。 而且省了很多油 ， 正好响应了现在杜绝浪费的口号 。 您说是不是？下面我们就来看看具体的制作过程吧 。
食材：六月黄河蟹5只 ， 咸蛋黄3只 ， 淀粉2勺
烹饪步骤：
【云食间|处暑时，吃肉不如吃它，现在正应季，这样做真香，错过就要等明年】螃蟹刷洗干净 ， 一分为二 ， 再加2勺淀粉拌匀 ， 使螃蟹表面和切口处都沾满一层淀粉
热锅热油 ， 小火 ， 放入螃蟹 ， 三面都煎至变色 ， 盛出备用 。
熟咸蛋黄用勺子碾碎 ， 锅里留底油 ， 倒入咸蛋黄 ， 小火炒至出现泡沫 。
放入煎好的螃蟹 ， 翻炒均匀 ， 使螃蟹裹满蛋黄就可以关火了 。
制作过程是不是超级简单 ， 十分钟就能上桌 。 趁热吃酥脆鲜香 ， 满口都是香喷喷的诱人味道 。 停不下口哦 。 让人有舔盘的冲动 。 大家也赶快试试吧 ， 现在错过了就要等明年这个时候才能吃到了 。
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