美馔南瓜花
【环球网文旅特约作者 米广弘】空中 ， 这些新鲜嫩绿的南瓜藤 ， 在肉眼看不见的微观时空里 ， 一直光明正大地潜滋暗长 。 它们枝丫的顶端 ， 伸出一条条触须 ， 水的舌头一样柔若无骨 。 优美的白描线条 ， 伸展 ， 蜿蜒、柔美 ， 即便一缕最轻微的风吹来 ， 它们也被鼓惑、游弋、飘忽；但同时 ， 生命气息弥散 ， 丝须都像装上了触觉之锚、攀扯的按键 ， 比吸盘更加灵敏 。
【美馔南瓜花】
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只要稍稍碰触到一个它物 ， 比狗鼻嗅觉更灵敏 ， 一些触须就在不经意中趋靠 ， 没有黏液却能逐渐搭上 。 几番拂摆、晃荡、妖娆 ， 在无法捕捉的某段时刻、哪个时间点 ， 它们与物什缠绕在了一起 ， 几乎不加选择 ， 无论对方是竹竿、木桩 ， 还是残墙、断壁 ， 抑或荆棘、草垛；如果一阵狂风将这最初的搭靠吹散 ， 摇晃中无意触碰到另外一物 ， 管它黑白俊丑、高低正侧 ， 它们依旧能搭就又搭上 。 有情 ， 却是毫无判别；无情 ， 却又百般妩媚 。
为了生存 ， 争取更多的阳光、雨露 ， 为了能开花结果、蓬勃繁衍 ， 为此 ， 一株南瓜藤 ， 会在每个枝节处旁逸而出 ， 一面生长出颈管、宽叶 ， 一面再生发出须蔓 ， 丝丝缕缕 。
南瓜开花的时候 ， 搭建南瓜架 ， 将南瓜藤引到竹架上 ， 南瓜藤就像长了眼睛似的 ， 奋力向上攀爬 。 过不了多久 ， 架子上嫩绿的南瓜藤随风摇曳 ， 生机勃勃 。
南瓜花有雌雄之分 ， 雌性的南瓜花花蕾下端常带有小果实 ， 而雄花没有 。 采摘南瓜花最好在太阳还没有出来的清晨 ， 这时菜园里的南瓜花开得正盛 ， 深黄色的花蕾、浅黄色的花瓣鲜艳无比 ， 招引着蜂蝶翩翩起舞 。
南瓜花采摘回家后 ， 用清水洗净 ， 一枝枝放好 ， 然后就可以制作面粉糊了 。 碗里舀上面粉 ， 再打几个鸡蛋 ， 放入盐、芝麻粒 ， 倒水和匀 。 随后 ， 往锅里倒上少许的油 ， 烧热 ， 将南瓜花一枝枝蘸上面粉糊 ， 放到油里煎 。 不一会儿 ， 油煎南瓜花就做好了 。 黄黄的花粉与面粉糅合到一起 ， 味道甜极了 ， 还有一股淡淡的花香萦绕齿间 ， 真是美味 。
用鲜新的南瓜花做成汤羹 ， 也是一道美食 。 将锅里的水烧开以后 ， 放入南瓜花 ， 旋即用水和淀粉勾芡 ， 即可出锅 。 南瓜花汤清甜鲜美 ， 在口腔内顺滑、留香 ， 实为一道清新畅怀的夏日汤品 。
当然 ， 最让人叫绝的还属南瓜花酿 。 挑选新鲜完整的南瓜花十数朵 ， 去掉花蒂上的枝叶 ， 轻轻地把花蕊拔出——花蕊上花粉丰富 ， 但味道偏苦偏涩 ， 是以去除 。 将处理好的南瓜花泡入盐水中 ， 一则净化 ， 二则软化 。 选新鲜猪肉与豆腐剁碎 ， 放入调料调成肉馅 。 此时浸泡着的南瓜花花瓣已然变软 ， 取一朵托在手上虎口处 ， 另一手取少许肉馅放入花内 ， 肉馅不必放满整朵花 ， 留三分之一花瓣往里折 ， 一只南瓜花酿就做好了 ， 托在掌心里 ， 状如一枚小小金印 ， 灿灿然自有一种可爱 。
色彩明丽的南瓜花酿做好后 ， 最容易引起人的创作欲 。 常用的一种摆盘方式是：将余下来的豆腐切成薄片 ， 摆放在盘子中间 ， 四周放射状摆放南瓜花酿 ， 洗十数颗鲜红枸杞不规则撒在豆腐上 ， 一朵“向日葵”便跃然盘上 。 最后 ， 将整盘南瓜花酿放入蒸锅 ， 十分钟后色香味俱佳的南瓜花酿就可以出锅了 。 夹一枚南瓜花酿放入口中 ， 慢慢咀嚼 ， 南瓜花与猪肉不同质地的香 ， 以豆腐为介质 ， 释放出一种软糯的口感 ， 与南瓜花汤的清醇相比 ， 是另一种稍显厚重的味觉享受 。
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